Bílá fazolová zelenina a farro polévka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ šálek olivového oleje
• 1 šálek nakrájené mrkve
• ½ šálku nakrájeného celeru
• ½ střední cibule, sekané
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky nasekané kapusta
• 1 šálek nakrájených sladkých brambor
• 1 šálek nakrájené cukety
• ½ šálky nakrájené červené papriky (volitelné)
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé italské petrželky
• 1 šálek perlovitého farra
• 8 šálků zeleniny
• 1 15 oz může bílé fazole, opláchnout a vypustit
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvého rozmarýnu
• Sůl a pepř
• 1 Recept Chermoula omáčka

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém zásobě zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte mrkev, celer, cibuli a česnek; vařte po dobu 5 minut, nebo do řízení. Přidejte kale, sladké brambory, cukety a červenou papriku, pokud používáte; vařte další 2 minuty. Podle potřeby přidejte petržel, farro, zeleninu, fazole, rozmarýn a 1/4 šálku vody. Přiveďte k varu. Snižte teplo. Vařte po dobu 30 minut nebo do doby, než je farro měkké. Ochutnejte solí a mletým černým pepřem. Podávejte teplé s omáčkou Chermoula.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 486 kalorií (5 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 25 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1113 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 8 g proteinu.

---

Chermoula omáčka

Ingredience

• 1 šálek nasekané čerstvé italské petrželky
• 1 šálek nasekaného koriandru
• 1 šálek olivového oleje
• 1 čerstvý zázvor o velikosti 2 palce, oloupaný
• 3 stroužky česneku, oloupané
• šťáva z 1 citronu (3 polévkové lžíce)
• Sůl a pepř
• 2 lžičky semen koriandru

Pokyny

• Krok 1

  V misce kuchyňského robota smíchejte všechny ingredience a pulsujte po dobu 1 minuty, nebo dokud směs nevytvoří sytě jemnou omáčku. Chermoula může být vyrobena den dopředu a chlazena, zakryta, přes noc.