Toastový chléb a žitný chléb | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 čajová lžička kmínu
• 1 ⅓ šálky univerzální mouky
• ⅔ šálku žitné mouky
• 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžička jedlé sody
• ¼ lžička soli
• 2 polévkové lžíce studeného másla
• 1 šálek podmáslí
• Nonstick stick sprej na vaření

Pokyny

• Krok 1

  V těžkém velkém pánvi vařte kmín na středně nízkém žáru 3 až 5 minut nebo do opékání, občas protřepejte Odstraňte semena z pánve; odložte pánev na vychladnutí.

• Krok 2

  Ve velké míse promíchejte opékaná semínka a dalších pět přísad (solí). Pomocí míchačky na pečivo nakrájené máslo na směs připomíná hrubé drobky. Udělejte studnu ve středu směsi mouky. Přidejte podmáslí najednou. Pomocí vidličky promíchejte jen do navlhčení.

• Krok 3

  Těsto proměňte na dobře flourovaný povrch. Míchejte 10 až 12 úderů, až téměř hladké. Těsto nakrájejte nebo potahujte do 7palcového kruhu. Řezané do osmi klínů.

• Krok 4

  Plášťová pánev s rozprašovačem na vaření. Teplá pánev na mírně nízkém zahřátí 1 až 3 minuty nebo do chvíle, než kapka vody prskne. Vložte těsto klíny do horké pánve.

• Krok 5

  Vařte, zakryté, 20 minut nebo do zlaté a párátko vložené do boku klínu vyjde čisté, obrací klíny několikrát na hnědou obě strany. Strany mohou stále vypadat vlhce. Občas zkontrolujte dna a v případě potřeby snižte teplo, abyste zabránili převrhnutí. Chléb podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 138 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 9 mg cholesterolu, 210 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 4 g proteinu.