Prsten tří králů | lepší domy a zahrady

Ingredience

3 ¼ - 3, 75 šálků univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
⅔ šálek mléka
⅓ šálku másla
⅓ šálek granulovaného cukru
½ lžičky soli
2 vejce
3 polévkové lžíce másla, změkčené
¼ šálek granulovaného cukru
2 lžičky mleté skořice
¾ šálku nakrájeného kandovaného ovoce a kůry
½ šálky nakrájené opékané mandle
1 šálek prosátého práškového cukru
¼ lžička vanilky
1 - 2 lžíce pomerančové šťávy
Mletá skořice (volitelné)
Jemně rozdrcená pomerančová kůra (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ve velké mísičce promíchejte 1–1 / 2 šálků mouky a kvasinek; dát stranou. V malém hrnci zahřejte a míchejte mléko, 1/3 šálku másla, 1/3 šálku granulovaného cukru a soli jen do zahřátí (120 ° F až 130 ° F) a máslo je téměř roztavené. Přidejte směs mléka do mouky; přidejte vejce.
Krok 2
Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po straně mísy neustále. Porazte vysokou rychlostí po dobu dalších 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 3
Otočte těsto na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut).
Krok 4
Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočte jednou a namažte povrch. Zakryjte a nechte na teplém místě stoupat až do dvojnásobku (1 až 1-1 / 2 hodiny).
Krok 5
Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zakryjte a nechte 10 minut odpočívat. Těsto nakrájíme na obdélník o rozměrech 20xl2 palce. Rozetřete se 3 polévkovými lžícemi změkčeného másla.
Krok 6
Pro naplnění v malé míchací misce kombinujte 1/4 šálku granulovaného cukru a 2 lžičky skořice. Přidejte míchané ovoce, slupky a mandle; jemně hodit na kabát. Směs posypeme na povrch těsta.
Krok 7
Začněte na dlouhé straně volně sytým želé roletovým stylem. Zvlhčené okraje; pevně sevřete. Položte roli, šev stranou dolů, na mastný plech. Spojte konce a vytvořte prsten. Vlhké konce; sevřete prstenec. Mírně se sloučí. Pomocí ostrého nože proveďte 12 řezů kolem okraje těsta v intervalech 1-1 / 2 palce, řezáním asi dvě třetiny cesty do středu. Zakryjte a nechte povstávat na teplém místě až do téměř dvojnásobku (30 až 40 minut).
Krok 8
Pečte v troubě s teplotou 350 ° F po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud neuslyšíte chléb. (V případě potřeby po 20 minutách volně zakryjte fólií, aby se zabránilo převrhnutí.) Vyjměte z plechu na pečení; cool na drátěný stojan.
Krok 9
Pro polevu v malé mísičce smíchejte práškový cukr a vanilku. Vmíchejte dostatečné množství pomerančové šťávy, abyste vytvořili polevu drsné konzistence. Lžíce poleva přes prsten. Před vyschnutím posypeme další skořicí a pomerančovou kůrou, je-li to žádoucí. Dělá 12 porcí.