Thajské tuňáky na tuňáky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvé nebo zmrazené steaky z tuňáka, řezané o tloušťce 1 palec
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry nebo limetové kůry
• 3 lžíce citronové šťávy nebo limetkové šťávy
• 3 lžíce rýžového octa
• 1 - 2 čerstvé thajské papriky chilli, serrano nebo jalapeño, naočkované a jemně nasekané
• 1 lžičková sezamová semínka
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• 2 střední cukety nakrájené na plátky po 1 palci
• 1 středně červená cibule nakrájená na 8 klínů
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte špejle do vody alespoň 30 minut před použitím. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Nakrájejte ryby na kousky po 1 palci; dát stranou. Pro marinádu v malé misce smíchejte 2 lžíce koriandru, citronovou kůru, citronovou šťávu, ocet, chilli pepř, sezamová semínka a olej; dát stranou.

• Krok 2

  Na osmi špízech střídavě navlékněte ryby, cukety a červenou cibulku, takže mezi kousky zůstane 1/4 palce. Umístěte kabobs na talíř nebo do mělké misky. Štětec 1/4 šálku marinády přes kabobs. Přikryjte a marinujte v lednici na 2 až 4 hodiny. Zakryjte a ochlaďte zbývající marinádu.

• Krok 3

  U grilu s dřevěným uhlím grilovejte kabobs na mastném stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 10 až 12 minut nebo do doby, než ryby začnou šupinat, když jsou testovány vidličkou, ale uvnitř je stále mírně růžová a během grilování se občas otáčí. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední úroveň. Kabobs umístěte na stojan na mazaný gril na teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.)

• Krok 4

  Přeneste kabobs na servírovací talíř. Posypte zbývající 2 polévkové lžíce koriandru. Podávejte zbývající chlazenou marinádu jako omáčku. V případě potřeby ozdobte limetkovými klíny.

*Tip:

Závit tuňáka na špejle kolmý na zrno ryby.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 215 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 43 mg cholesterolu, 58 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 28 g proteinu.