Sladká bramborová polévka lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce oleje na vaření
1 velká cibule, nasekané
1 lžička červené kari pasty nebo 2 až 3 lžičky kari prášku
2 stroužky česneku, mleté
3 libry sladkých brambor (5 až 6 velkých), oloupané a nakrájené na kousky 3/4 palce
2 14 uncí může kuřecí vývar
1 14 uncí může neslazené kokosové mléko
1 2palcová kousky čerstvé citronové trávy nebo 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru (volitelné)
¼ lžička mletého bílého pepře
⅛ lžička soli

Pokyny

Krok 1
Ve 4-kvartérní nizozemské peci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli; vařte 3 minuty, za občasného míchání. Přidejte kari pastu a česnek; vařte 3 až 5 minut nebo dokud není cibule jemná, za občasného míchání. Vmíchejte sladké brambory, kuřecí vývar, kokosové mléko, citronovou trávu a případně zázvor.
Krok 2
Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 10 až 15 minut, nebo dokud sladké brambory nejsou jemné. Mírně vychladnout. Zlikvidujte citronovou trávu.
Krok 3
Přeneste polovinu bramborové směsi (asi 4 šálky) v malých šaržích do mísiče nebo kuchyňského robota. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Vrácená směs se vrací do zbývající směsi v holandské peci. Vmíchejte bílý pepř a sůl. Zahřejte. Dělá 10 porcí.

Tipy

Připravte a přimíchejte polévku podle pokynů. Přeneste do vzduchotěsného kontejneru a chlazte až 24 hodin. Chcete-li znovu zahřát, přeneste ho do nizozemské trouby. Zakryjte a vařte, dokud se nezahřeje.