Kukuřičné rizoto s bazalkou a slaninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 plátky slaniny (bez javorové chuti)
• 4 ½ šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ½ šálku jemně nasekané Vidalia nebo jiné sladké cibule
• ½ šálku suchého bílého vína nebo kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 2 šálky arborio rýže
• 4 uši čerstvé sladké kukuřice, jádra nakrájená na klasy (2 šálky)
• ½ lžičky soli
• 2 polévkové lžíce másla, změkčené
• ½ šálku balené čerstvé listy bazalky nakrájené na tenké proužky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi vařte slaninu, dokud není svěží. Vypusťte slaninu na papírových ručnících a rezervujte 2 lžíce kapek v pánvi. Rozpadat slaninu; dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím v mírném hrnci přiveďte vývar k varu; snižte teplo na dusit.

• Krok 3

  Přidejte cibuli k rezervovaným odkapáváním v pánvi; vařte a míchejte na mírném ohni asi 4 minuty nebo do jemné. Přidat víno; přiveďte k varu. Snižte teplo; vařte, odkryjte, po dobu 2 minut, míchejte, abyste seškrábli všechny hnědé kousky ze spodní části pánve. Zamíchejte rýži.

• Krok 4

  Směs rýže přeneste do pomalého sporáku se 4 až 5 kvarty. Vmíchejte vývar, kukuřici a sůl.

• Krok 5

  Zakryjte a vařte při vysoké teplotě po dobu 1 až 1 1/4 hodiny nebo dokud není rýže něžná a tekutina absorbována, jednou za stálého míchání. Vmíchejte máslo.

• Krok 6

  Top s drobivou slaninou a bazalkou. Podávejte okamžitě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 395 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 23 mg cholesterolu, 797 mg sodíku, 59 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 11 g proteinu.