Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké mísičce promíchejte 1-1 / 2 šálků mouky a soli. Nakrájejte na 1/4 šálku másla, dokud kousky nedosáhnou velikosti malého hrášku. V malé misce promíchejte žloutek a vodu. Přidejte směs vaječného žloutku do směsi mouky. Míchejte, dokud se kombinuje.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Hněteme těsto po dobu 5 minut. Je-li to těsto lepivé, je-li to třeba, namíchejte část nebo všechny zbývající mouky. Kryt s plastovým obalem; nechte těsto stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
-
Velký povrch (nejméně 4x3 stop) zakryjte látkou nebo prostěradlem. Lehce moukový hadřík. Na hadřík převalte těsto na čtverec o velikosti 15 palců. Kartáč se 2 polévkovými lžícemi roztaveného másla. Těsto zakryjeme plastovým obalem. Nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut.
-
Pro protažení těsta použijte dlaně a pracujte pod těstem. Začněte od středu a pracujte směrem k okrajům, jemně zvedněte a vytáhněte ruce od sebe. Současně vytáhněte těsto od středu směrem k sobě. Pokračujte v protahování, dokud těsto nebude tenké, takže vytvoří obdélník o rozměrech 40x20 palců. Nůžky upravte nerovnými hranami. Kartáč se zbývajícím rozpuštěným máslem. Vyplnit; tvar podle pokynů v Savory Olive Strudel (viz Recepční centrum).
Zkratka Phyllo Strudel:
Chcete-li nahradit zmrazené těsto na těsto Strudel těsta, rozmrazte 12 listů zmrazeného těsta. Velký povrch zakryjte látkou. Lehce mouku utřete. Rozložte listy těsta. Odstraňte 6 listů a zbytek ponechejte zakrytý plastovým obalem. Umístěte 6 listů fylolu na flourovanou látku a podle potřeby překrývejte hromádky tak, aby vytvořily obdélník o rozměrech přibližně 40 x 20 palců. Každý list fyloru potřete trochou rozpuštěného másla; stiskněte pro uzavření švů. Zakryjte 6 dalšími listy těsta z fylolu, každý kartáč kartáčujte zbývajícím máslem a překrývejte se podle potřeby (ale nepřekrývejte se na stejných místech, kde se spodní vrstva překrývá). Vyplňte a tvarujte jako u domácího těsta.
