Podrážka plněná špenátem s citronovou pažitkovou omáčkou

Ingredience

4 4 unce čerstvá nebo zmrazená podešev bez kůže, platýs nebo jiné rybí filé o tloušťce asi 1/4 palce
Sůl
Pepř
1 10 oz balíček zmrazený nakrájený špenát, rozmrazený
1 zbité vejce
1 šálek bylinkové směsi nádivek, lehce drcený
2 lžíce lískových oříšků, opékané (viz tip níže)
⅓ šálek mléčné zakysané smetany
⅓ šálku majonézy nebo salátového dresinku
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
½ lžičky připravené hořčice
¼ šlehačka šálku
1 polévková lžíce vylamovala čerstvé pažitky
Sekané čerstvé pažitky nebo zeleně nakrájené zelené cibule (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Dochutíme solí a pepřem; dát stranou. Pro plnění vypusťte špenát; vytlačte přebytečnou kapalinu. Ve střední misce kombinujte špenát, vejce, nádivku a mandle.
Krok 2
Lžíci jednu čtvrtinu náplně na nejširší konec každého filetu. Srolovat se, zajistit role s dřevěnými párátky. Umístěte ryby do mastného 2-kvartového čtvercového pekáče. Pečte zakryté v peci 350 stupňů F po dobu 30 až 35 minut nebo dokud rybí vločky snadno testujete vidličkou a náplň se zahřívá.
Krok 3
Mezitím se v malé pánvi kombinuje zakysaná smetana, majonéza, tymián, citronová kůra a hořčice. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se nezohřeje (nevařte). Odstraňte z tepla. Ve středně mísné míse porazte šlehačku s elektrickým mixérem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Složte šlehačku a 1 polévkovou lžíci na zakysanou smetanu. Podávejte okamžitě na ryby. Pokud je to žádoucí, posypeme dalšími kousky pažitky nebo zeleně nakrájenou cibulkou. Dělá 4 porce.

Tipy

Opékání zvyšuje chuť ořechů, semen a kokosu. Pro opékání rozprostřete jídlo v jedné vrstvě na mělké pekáčce. Pečte v troubě 350 ° F po dobu 5 až 10 minut nebo do světle zlatohnědé, pečlivě sledujte a míchejte jednou nebo dvakrát, aby jídlo nespálilo.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 427 kalorií (8 g nasyceného tuku, 9 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 143 mg cholesterolu, 702 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 26 g proteinu.