Špenátová pancetta quiche lepší domy a zahrady

Ingredience

1 recept Deep-Dish Pastry Shell
8 uncí pancetta, nasekané
2 velké cibule, tenké plátky (asi 2 šálky)
½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
½ šálku oleje baleného sušeného rajčete, odkapaného a nakrájeného
4 šálky dětského špenátu
8 uncí havarti sýr, drcený
6 vajec
2 šálky obyčejného beztukového řeckého jogurtu
1 šálek mléka
½ lžičky soli
¼ lžička mletého bílého pepře
⅛ miska muškátového oříšku
Čerstvá bazalka, je-li to žádoucí

Pokyny

Krok 1
Připravte si pečivovou skořápku Deep-Dish. Předehřejte troubu na 325 ° F.
Krok 2
Ve velké pánvi na mírném ohni vařte pancettu do lehce zhnědlé, asi 10 až 12 minut, za občasného míchání. Se štěrbinovou lžičkou přeneste pancettu na talíř lemovaný papírovými ručníky a v pánvi si odložte 2 polévkové lžíce.
Krok 3
Vraťte pánev na střední teplotu. Přidejte cibuli a vysušte tymián; vařte, za občasného míchání, až do jemné a zlaté, 20 až 22 minut. Zamíchejte sušená rajčata a vařte 1 minutu. Přidejte špenát a vařte do vadnutí, 1 až 2 minuty. Vyjměte z tepla a ochlaďte 10 minut. Vmíchejte pancettu a sýr.
Krok 4
Pro pudink v mixéru kombinujte vejce, jogurt, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přikryjte a míchejte, dokud se nepění.
Krok 5
Postavte pánev pružiny s pečivem na plech. Lžíce cibule směs do spodní části pečiva. Nalijte do pudinku. Pečte 1 hodinu 20 minut až 1 hodinu 30 minut nebo dokud není vrchní část lehce zhnědlá a pudink je právě umístěn ve středu (165 ° F). Nechte vychladnout na pánvi 40 minut. Zoubkovaným nožem odřízněte skořápku pečiva tak, aby byla v horní části pánve. Opatrně odstraňte prstenec pánve pružiny. Nakrájejte quiche na klíny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 455 kalorií (14 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 182 mg cholesterolu, 728 mg sodíku, 28 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 22 g proteinu.

Pečivo Shell

Ingredience

2 šálky univerzální mouky
1 lžičková sůl
8 polévkových lžic studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky
1 velké vejce, lehce zbit
¼ šálek studené vody

Pokyny

Krok 1
V misce kuchyňského robota kombinujte mouku a sůl. Přidejte máslo a pulzujte, dokud se směs nebude podobat hrubým drobkům. Spojte vejce a vodu v malé misce; přidejte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud směs nezačne shlukovat dohromady. Přeneste směs na vrstvu plastového obalu; složte obal a zmáčkněte drobky, dokud se nedrží k sobě; tvar do kruhu. Zabalte a chlazte alespoň 30 minut.
Krok 2
Otočte těsto na lehce pomoučenou plochu a rozvařte je na 15 palcový kruh. Pečivo pečlivě obtočte kolem válečkového čepu a přeneste jej na pánev pružinové formy o rozměrech 1 x 2 palce a zatlačte jej do stran. Ořízněte přesahující pečivo na 1 palec a pevně ho přitlačte na vnější stranu prstence, abyste zabránili jeho smrštění. Veškeré trhliny vyplňte ověsy. Zmrazte skořepinu po dobu 20 minut.
Krok 3
Předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte pánev pružiny na plech. Skořápku pečte s dvojitou tloušťkou hliníkové fólie dostatečně dlouho, aby přesahovala strany. Pečte asi 20 minut nebo dokud okraj těsta nebude lehce opečený. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení skořápky pečiva o 10 až 15 minut déle, nebo dokud lehce nezhnědne na dně. Přeneste pečicí list do stojanu a nechte pečivo vychladnout.