Kořeněné hovězí maso s kořeněnou karotkou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

¼ šálek sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
3 polévkové lžíce rostlinného oleje
2 lžíce citronové šťávy
2 polévkové lžíce baleného hnědého cukru
6 stroužků česneku, rozbité
1 lžička drceného červeného pepře
1 librové vykostěné hovězí sklíčidlo nebo svíčková, zdobené tukem a nakrájené na kostičky o průměru 1 palce
1 recept Mashed Mrkev, viz níže
1 recept Lemon Gremolata, viz níže

Pokyny

Krok 1
Do samozatavitelného plastového sáčku v mělké misce přidejte sójovou omáčku, olej, citronovou šťávu, hnědý cukr, česnek a červenou papriku. Přidejte maso do sáčku. Utěsněte a obraťte se na kabát. Marinujte, chlazené, 4 až 24 hodin, občas otočte pytel.
Krok 2
Směs z hovězího masa, marináda zlikvidujte. Hovězí vlákno na 8 palcových dřevěných nebo kovových špejlích, mezi kterými zůstane 1/4 palce.
Krok 3
U grilu na dřevěné uhlí vařte špízy na roštu odkrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 10 až 14 minut nebo do požadované donibility, (160 ° F pro médium), občas se otočte a pokud rychle zhnědne, přejděte do chladnějších oblastí grilu. (U plynového grilu předehřejte. Snižte teplo na střední. Přidejte grilovací špízy. Zakryjte; grilovejte jako výše.) Poskytuje 4 porce.
Krok 4
Podáváme s mrkvovou kaší. Posypte citronem Gremolata.

Tipy

* Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před použitím do vody po dobu 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 277 kalorií (3 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 50 mg cholesterolu, 483 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 9 g cukru, 27 g proteinu.

Mrkvová kaše

Ingredience

1 libra oloupané a nakrájené mrkve
solená voda
1 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce olivového oleje
Černý pepř

Pokyny

Krok 1
Ve středním hrnci vařte mrkev, zakrytá, v malém množství vroucí slané vody 12 až 15 minut nebo do měkka. Vypouštění; návrat na pánev. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej. Mash, dokud téměř hladký. Ochutnejte černým pepřem.