Kuře ve španělském stylu | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 3 librové kuřecí fritézy, krájené
¼ šálek univerzální mouky
½ lžičky soli
¼ lžička mletého červeného pepře
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 28 unce mohou celá rajčata v italském stylu, krájená
4 středně brambory, nakrájené na kousky po 1/2 palce (4 šálky)
1 střední cibule, krájená (1/2 šálku)
½ šálku rozpůlené zralé olivy
½ šálku suchého červeného vína
2 polévkové lžíce kapes (volitelné)
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
2 lžičky odřízly čerstvé oregano nebo 1/2 lžičky sušeného oreganu, drcené
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce studené vody
2 lžičky kukuřičného škrobu

Krok 1
Odstraňte kůži z kuřecího masa. Ve velkém plastovém sáčku kombinujte mouku, sůl a mletý červený pepř. Přidejte kuře po několika kusech najednou; protřepat na kabát. Ve 4-kvartu holandského topného oleje. Vařte kuře v horkém oleji na mírném ohni asi 10 minut nebo do doby, než je kuře lehce zhnědlá, rovnoměrně zhnědne.
Krok 2
Do nizozemské trouby přidejte nečištěná rajčata, brambory, cibule, olivy, víno, kapary (pokud se používají), sušená bazalka a sušené oregano (pokud se používá) a česnek. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 35 až 45 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Vyjměte kuře na servírovací misku; přikryjte a udržujte v teple.
Krok 3
V malé misce spojte vodu a kukuřičný škrob; přidejte do směsi brambor v holandské troubě. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Zamíchejte v čerstvé bazalce a oreganu (pokud se používá). Nalijte zahuštěnou směs na kuře v misce. V případě potřeby ozdobte větvičkou čerstvé bazalky nebo oreganem. Dělá 6 porcí.