Jihozápadní pánvi lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce plátky mandlí
• 1 žlutá paprika, nakrájená na tenké kousky velikosti kousnutí
• 1 čerstvý pepř jalapeno, naočkovaný a nasekaný
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 4 středně rajčata, oloupaná a nakrájená
• 1 - 1, 5 čajové lžičky chili prášku
• ½ lžičky mletého kmínu
• ¼ lžička soli
• 4 vejce
• 1 středně zralé avokádo, naočkované, loupané a nakrájené na plátky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi vařte mandle na mírném ohni po dobu 4 až 5 minut nebo do lehce zhnědlé, za občasného míchání. Odebrat z pánve; dát stranou.

• Krok 2

  Ve stejné pánvi vařte sladký pepř a jalapeňový pepř v horkém oleji asi 2 minuty nebo do měkka. Vmíchejte rajčata, chilli, kmín a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 5 minut.

• Krok 3

  Rozbijte jedno vejce do odměrky. Opatrně posuňte vejce do vroucí rajčatové směsi. Opakujte se zbývajícími vejci. Vejce lehce posypte solí a černým pepřem.

• Krok 4

  Vejce zakryjte a vařte na mírně nízkém žáru po dobu 3 až 5 minut nebo do doby, než budou zcela bílé a žloutky začnou zhušťovat, ale nejsou pevné.

• Krok 5

  Chcete-li sloužit, přeneste vejce na talíře se štěrbinovou lžící. Míchejte rajčatovou směs; lžíce kolem vajec na talířích. Posypeme toastovými mandlemi. V případě potřeby podávejte s plátky avokáda. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 172 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 213 mg cholesterolu, 228 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 9 g proteinu.