Jižní kuře a klobásy lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 12 uncí vykostěné kuřecí prsa bez kůže, nakrájené na kousky po 1/2 palce
• ⅓ šálek univerzální mouky
• ⅓ šálek rostlinného oleje
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• ½ šálku tence nakrájeného celeru (1 stopka)
• ½ šálky nakrájené zelené nebo červené papriky (1 malý)
• 2 lžičky koření Cajun *
• 3 stroužky česneku, mleté
• Uzené uzené klobásy vařené 1 libru, nakrájené na plátky 1/2 palce
• 3 šálky vařené dlouhozrnné bílé nebo hnědé rýže
• 1 10 oz balíček zmrazené nakrájené okra ** nebo nakrájené zelené fazolky
• Nasekané zelené cibule (volitelné)
• 1 14 uncí může hovězí vývar
• ½ šálku vody
• Hotová pepřová omáčka (volitelné)

Pokyny

Den před:

• Krok 1

  Ve velké pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci oleje na středně vysokou teplotu. Přidat kuře; vařte asi 5 minut nebo dokud ne růžová. Přeneste kuře do skladovacího kontejneru; přikryjeme a zchladíme přes noc.

• Krok 2

  Opláchněte a osušte. V pánvi kombinujte mouku a 1/3 šálku oleje. Vařte a míchejte na mírném ohni asi 15 minut nebo dokud se nevytvoří červenohnědá roux. Přeneste roux do skladovacího kontejneru; přikryjeme a zchladíme přes noc. V jiném úložném kontejneru kombinujte cibuli, celer, papriku, koření Cajun a česnek; přikryjeme a zchladíme přes noc.

Den zavazadlového prostoru:

• Krok 1

  Tote kuře, roux, zeleninová směs, klobása, vařená rýže, okra a případně zelená cibule v izolovaném chladiči s ledovými balíčky.

• Krok 2

  Na místě tailgatingu stohujte dvě jednorázové pánve z fólie na jedno použití 1 1 / 2x9 1/2 x 3 palce do jedné pánve. Přeneste roux na pánev. Připravte gril. U grilu s dřevěným uhlím zahřejte roux v pánvi na stojanu odkrytého grilu přímo nad středním uhlím, dokud se nerozbliká. Přidejte zeleninovou směs do rouxu; grilovat asi 8 minut nebo dokud zelenina není jemná, často se míchá. Postupně míchejte vývar a vodu do zeleninové směsi; zamíchejte se v okře. Přiveďte k varu. Vmíchejte kuře, klobásu a vařenou rýži; návrat k varu. Vařte a míchejte do požadované konzistence. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Vložte rošt v pánvi na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte výše.)

• Krok 3

  Odstraňte pánev z grilu zasunutím na plochý plech. Posypte každou porci zelenou cibulkou a, pokud je to žádoucí, podávejte s feferonkovou omáčkou.

*

Pokud používáte koření Cajun bez obsahu soli, přidejte 1/2 lžičky soli.

**

Pokud nemůžete najít řezané okra, koupte si celou okru; mírně rozmrazte a nakrájejte.

Musí mít vybavení:

Izolovaný chladič s ledovými balíčkyVenkovní grilVýrobek 13 1 / 2x9 1 / 2x3 palce na jednorázové fóliové pánveFlatovací plech na pečení

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 605 kalorií (8 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 19 g mononenasyceného tuku), 96 mg cholesterolu, 947 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 32 g proteinu.