Uzený pstruhový dip | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 - 6 kusů olše nebo pekanového dřeva
• 3 8 uncí čerstvého nebo zmrazeného pstruha (s kůží)
• 1 citron, tenké plátky
• 3 větvičky čerstvého kopru
• 1 lžička popraskané černé papriky
• 1 3 oz balení smetanový sýr, změkčený
• ½ šálku drobeného kozího sýra (chèvre) (2 unce)
• ⅓ cup crème fraîche nebo zakysanou smetanou
• 1 polévková lžíce připravená křen
• ¼ lžička soli
• ¼ šálek jemně nasekané zelené cibule (2)
• 1 polévková lžíce jemně nasekaných kornichů
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý plevel
• 2 čajové lžičky kapary
• Sušenky

Pokyny

• Krok 1

  Nejméně hodinu před vařením kouře namočte kousky dřeva v dostatečném množství vody na zakrytí. Drain.

• Krok 2

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Položte ryby na talíř, kůží stranou dolů. Umístěte 2 plátky citronu na každou stranu ryby. Nahoře s větvičkami plevelů; posypeme pepřem.

• Krok 3

  V kuřáckém grilu na mastnotu; uspořádat předehřáté uhlí, vypuštěné kousky dřeva a vodní mísu podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do pánve. Ryby položte stranou na kůži na rošt na grilování nad pánví na vodu. Pokrýt; kouřit po dobu 35 až 45 minut nebo dokud rybí vločky snadno při testování vidličkou. Podle potřeby přidejte další uhlí a vodu, abyste udrželi teplotu a vlhkost.

• Krok 4

  Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, odstraňte kůži z pstruhů. Odstraňte a zlikvidujte plátky citronu a koprové větvičky. Vločková ryba. (Měli byste mít asi 2 šálky.)

• Krok 5

  Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, kozí sýr, creme fraiche, křen a sůl. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud hladký. Přeložte ryby, zelené cibule, kornichony, plevel a plevel a kapary.

• Krok 6

  Podávejte s krekry.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 74 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 27 mg cholesterolu, 75 mg sodíku, 1 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 6 g proteinu.