Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. V malé misce kombinujte rozmarýn, 1/4 lžičky soli a pepř. Ořízněte tuk z masa. Umístěte maso na stojan v mělké pekáči. Posypeme se rozmarýnovou směsí. Pečené, odkryté, po dobu 25 až 35 minut nebo do okamžiku, kdy je odečten teploměr vložený do středu registrován 150 ° F. Vyjměte z trouby. Přikryjte fólií; nechte stát 10 minut. Teplota masa po stání by měla být 155 ° F.
-
Mezitím v zakryté velké nepřilnavé pánvi vaříme brambory v malém množství vroucí lehce osolené vody asi 15 minut nebo jen do doby, než budou brambory jemné, za občasného míchání. Vypusťte vodu z pánve.
-
Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a česneku na brambory v pánvi. Vařte na středně vysoké teplotě po dobu 5 až 10 minut nebo do doby, než brambory zhnědnou, za občasného míchání. Posypeme citronovou kůrou, 1/4 lžičky soli a paprikou. Odhodit kabát. Přeneste brambory do mísy. Zakryjte a udržujte v teple.
-
Ve stejné pánvi zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Přidejte rukolou, v případě potřeby v dávkách. Vařte a promíchejte po dobu 30 až 60 sekund nebo jen do doby, než se rukola zvadne.
-
Chcete-li sloužit, rozdělte rukolou mezi čtyři servírovací talíře. Top s bramborami. Tenké plátky vepřového masa napříč; uspořádat na desky.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 232 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 55 mg cholesterolu, 352 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 21 g proteinu.
