Oholený celer a žampionový salát s pecorino | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky velmi tence nakrájeného celeru
• 4 šálky tenké plátky čerstvých hub z cremini
• ½ šálku nahrubo vyťukal čerstvou petrželku
• 1 Recept Basic Vinaigrette
• 4 - 5 lžic citronové šťávy
• 1 čajová lžička mořské soli
• 2 unce sýru Pecorino Romano, oholený

Pokyny

• Krok 1

  V mimořádně velké misce kombinujte celer, houby a petrželku.

• Krok 2

  Pro oblékání zkombinujte ve skleněné nádobě Basic Vinaigrette a citronovou šťávu. Zakryjte a dobře protřepte. Oblékejte nad celerovou směsí a posypte solí; jemně hodit na kabát. Top se sýrem.

Tipy

Z celeru? Místo toho použijte oholený fenykl. Chceš vařit houby? Opečte je v jedné polévkové lžíci olivového oleje a v jednom hřebíčku mletého česneku až do zlaté. Nemůžete najít sýr Pecorino Romano? Místo toho použijte Parmesan.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 146 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 10 mg cholesterolu, 561 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 6 g proteinu.

---

Základní vinaigrette

Ingredience

• ¼ šálek olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce octa bílého vína

Pokyny

• Krok 1

  V malé skleněné nádobě kombinujte olej, citronovou šťávu a ocet. Zakryjte a dobře protřepte.

Tipy

Pro asijské točení použijte 3 polévkové lžíce arašídového oleje a 1 polévkovou lžíci opečeného sezamového oleje pro olivový olej, limetkovou šťávu pro citronovou šťávu a rýžový vinný ocet pro bílý vinný ocet. Chceš francouzskou vinaigretu? Přidejte 1/2 lžičky dijonské hořčice a 1 polévkovou lžíci mleté ​​šalotky. Chcete srdečnější chuť? Místo octa bílého vína použijte ocet červeného vína nebo ocet sherry.