Míchaná vejce s kaktusy lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 - 3 kaktusové polštářky (celkem 6 až 8 uncí) nebo jedna 8-uncová plechovka nopalitos (kaktusové kusy), opláchnutá a vysušená; nebo 2 malé cukety nakrájené na kousky velikosti kousnutí
½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
½ šálky nakrájené červené nebo zelené papriky
1 polévková lžíce margarínu nebo másla
8 vajec
⅓ šálek mléka
½ lžičky chili prášku
¼ lžička soli
Dash mletý černý pepř
Moučné tortilly, zahřívané (volitelné)
Salsa (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Pečlivě opláchněte polštářky kaktusů; pat suché. Držte kaktusové polštářky pomocí kleští a pomocí malého ostrého nože opatrně ořízněte oči kolem okrajů a na obou stranách polštářků; zahodit. Vystřihněte kaktusové polštářky na tenké proužky (měli byste mít asi 2 šálky).
Krok 2
Ve velké pánvi vaříme kaktusy s cibulkou a paprikou v margarínu nebo másle asi 3 minuty nebo dokud není cibule něžná.
Krok 3
V misce rozdrtíme vejce, mléko, chilli, sůl a černý pepř vidličkou. Nalijte vaječnou směs na zeleninu v pánvi. Vařte na mírném ohni bez míchání, dokud směs nezačne tuhnout na dně a na okraji.
Krok 4
Pomocí špachtle nebo velké lžíce nadzvedněte a složte částečně vařená vejce tak, aby nevařená část teče pod. Pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 5 minut více nebo do doby, než se vejce uvaří, ale jsou stále lesklá a vlhká.
Krok 5
Odstraňte z tepla. Podle potřeby podávejte s tortillami a salsou. Dělá 6 porcí.

Tipy

Nopales, masitá, oválná podložka pichlavého hruškového kaktusu, se objevují v mnoha supermarketech. Vařené, jsou měkké, ale křupavé, s kluzkou okrou a chutí zelených fazolí. Polštářky mají malé ostré trny, které se obvykle odstraňují na trhu. Chcete-li odstranit všechny trny, opatrně přidržte podložku a škrábněte nožem. Použijte špičku ostrého nože nebo zeleninové škrabky k odstranění trnových základů a všech vad.