Salát z lososa caesar | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvého nebo zmrazeného filetu z lososa bez kůže, tlustého asi 1 palec
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 1 libra chřestu oštěpy, oříznuté
• 2 šálky plátky srdce římského salátu
• 2 šálky roztrhané kudrnaté endive
• ½ středně okurky, tenké plátky
• ½ šálku lahví Caesar salát
• Jemně drcený sýr parmezánu (volitelné)
• Tenký plátek bagety francouzského chleba, opékaný (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. V malé misce smíchejte olej, citronovou kůru, citronovou šťávu a pepř. Kartáč ryby s citronovou směsí.

• Krok 2

  Na zakryté velké pánvi vařte chřest v malém množství vroucí vody po dobu 3 minut; kanalizace. Vložte chřest do grilovaného woku.

• Krok 3

  U grilu s dřevěným uhlím položte ryby na mazaný stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí. Při testování vidličkou grilovejte 8 až 12 minut nebo do doby, než rybí vločky snadno otáčí. Do grilu přidejte chřest během posledních 3 až 5 minut grilování, nebo dokud chřest nebude jemný a začne zhnědnout a jednou grilováním otočte do poloviny. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte ryby, potom chřest na rošt na grilu nad teplem. Zakryjte a grilujte výše.)

• Krok 4

  Ve velké misce kombinujte římský salát, endive a okurku. Rozdělte salátovou směs mezi talíře. Pomocí vidličky vločkujte ryby na kousky velikosti. Uspořádejte ryby a chřest na směs hlávkového salátu. Mrholení saláty s dresinkem Caesar. V případě potřeby posypte parmazánem a podávejte s opečenými bagetovými plátky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 351 kalorií (4 g nasyceného tuku, 12 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 59 mg cholesterolu, 418 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 26 g proteinu.