Zelený hrášek | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce slaniny
• ½ šálky jemně nasekané cibule
• ¼ šálek jemně nasekané slaniny nebo pancetty
• 1 stroužky česneku
• 1 sušená chile de arbol
• 8 uncí sušeného hrášku s černýma očima (asi 1 šálek)
• 3 ½ šálky kuřecího vývaru
• ¼ - 0, 5 lžičky košer soli
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička chili prášku
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ¼ pohár rozpadl queso blanco
• Přichytil čerstvý koriandr, volitelné

Pokyny

• Krok 1

  Ve středně velké pánvi teplý slaninový tuk na mírném ohni. Přidejte cibuli a slaninu. Vařte asi 10 minut. Přidejte česnek, papriku a hrách. Nalijte dost materiálu na pokrytí. Zvýšit teplo; přiveďte k varu. Snižte teplo a stěží vařte. Vařte 45 minut až 1 hodinu, dokud hrách nebude jemný. Přidejte sůl, kmín a chilli. Cool v pánvi. Převeďte do čisté nádoby. Chlazte 1 hodinu. V případě potřeby odstraňte a zlikvidujte chile de arbol.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 350 ° F. U čerstvého hrášku v 8palcovém litinovém pánvi tepelný olej na střední až vysoké. Hrachová kaše s vidličkou. Přidat k horké pánvi. Snižte teplo na střední; občas zamíchejte, dokud není horké. Top se sýrem. Přeneste pánev do pece. Pečeme 20 minut. V případě potřeby posypeme koriandrem. Podávejte teplé. Dává 8 porcí.

Tipy

V případě potřeby lze přidat další kuřecí vývar za rmutování pro dosažení hladší konzistence.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 142 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 461 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 6 g proteinu.