Bramborové placky s ostrým bílým čedarem a zelenými chilli lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 8 oz kartonová zakysaná smetana nebo krémová fraîche
• 1 polévková lžíce jemně nasekané šalotky
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička jemně odřízla čerstvý koriandr
• ½ lžičky mletého kmínu
• 2 vejce, lehce zbitá
• ¼ šálek univerzální mouky
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 1 šálek drceného ostrého bílého sýra čedar (4 unce)
• 1 4 unce mohou nakrájené zelené papriky chile, odčerpané
• 1 libra červenohnědé brambory
• 1 středně žlutá cibule
• ¼ šálku řepkového oleje

Pokyny

• Krok 1

  Pro polevu v malé misce smíchejte zakysanou smetanu, šalotku, limetkovou šťávu, koriandr a kmín. Zakryjte a chill, dokud není připraven sloužit.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte vejce, mouku, sůl a černý pepř. Vmíchejte sýr a chilli papričky. Dát stranou.

• Krok 3

  Oloupejte brambory. Pomocí ručně strouhaného struhadla nebo kuchyňského robota hrubě rozdrcené brambory. Stiskem rozdrcených brambor mezi několika vrstvami papírových ručníků odstraníte přebytečnou vlhkost. Hrubě nakrájenou cibuli; stiskněte mezi papírové ručníky. Míchané kousky brambor a cibule zamíchejte do vaječné směsi.

• Krok 4

  Ve velké, těžké nepřilnavé pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysoké teplo. Do bramborové směsi přidejte lžičky brambor do horkého oleje; v případě potřeby rozšířit. Vařte asi 4 minuty nebo dokud nejsou hrany zlaté, jednou otočte. Odebrat z pánve; udržet v teple. Opakujte se zbývajícími 2 polévkovými lžícemi oleje a zbývající směsí brambor a podle potřeby přidejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje. Podávejte palačinky teplé s polevou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 133 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 41 mg cholesterolu, 146 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 4 g proteinu.