Těstoviny rosa-verde | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí sušených těstovin ziti nebo mostaccioli
• 1 střední cibule, tenké plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 4 - 6 středně rajčat, naočkovaná a hrubě nasekaná (3 šálky)
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ¼ lžička drceného červeného pepře (volitelné)
• 3 šálky rukolou, řeřichou a / nebo špenátem, coarsley nasekaný
• ¼ šálky borovice ořechy nebo lískové mandle, opékané
• 2 polévkové lžíce rozpadla Gorgonzola nebo jiný modrý sýr

Pokyny

• Krok 1

  Těstoviny vařte podle pokynů v balíčku. Drain. Zakryjte a udržujte v teple. Mezitím ve velké pánvi vaříme cibuli a česnek v horkém olivovém oleji na mírném ohni, dokud není cibule něžná. Přidejte rajčata, sůl, černý pepř a v případě potřeby i červenou papriku. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě asi 2 minuty nebo do doby, než se rajčata zahřejí, a uvolněte některé jejich šťávy. Vmíchejte rukolou, řeřichu nebo špenát a zahřejte, dokud nezačnou greeny.

• Krok 2

  Chcete-li sloužit, rozdělte těstoviny mezi jednotlivé porce misek. Top s rajčatovou směsí. Posypeme opečenými piniovými oříšky nebo mandlemi a sýrem. Poskytuje 4 porce hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 352 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 mg cholesterolu, 610 mg sodíku, 54 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 12 g proteinu.