Vepřové kotlety pečené na pánvi s citronovou omáčkou

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce ostříhaly čerstvý tymián
1 polévková lžíce baleného světle hnědého cukru
1 lžička černého pepře
½ lžičky soli
4 kostičky z vepřového žebra, řezané 1 palec tlusté a oříznuté
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
1 citron
¼ šálku másla
2 polévkové lžíce kapary
¼ šálek vyřízl čerstvou italskou petrželku
2 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 400 ° F. V malé misce smíchejte tymián, hnědý cukr, pepř a sůl. Posypeme po obou stranách kotletek; vtřete prsty.
Krok 2
V mimořádně velké pánvi z pánve ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidat chops; vařte 10 minut nebo do doby, než dobře opečené, jednou otočte. Přeneste do pece. Pečte 5 minut nebo do doby, než teploměr vložený do kotletek zaregistruje 145 ° F. Odstraňte kotlety z pánve; přikryjte a udržujte v teple. Vypusťte tuk.
Krok 3
Mezitím odeberte 2 lžičky. chuť a stlačení 3 lžíce. šťáva z citronu. Pro omáčku v pánvi kombinujte 3 polévkové lžíce. másla a kapary. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě, až máslo začne zhnědnout. Vmíchejte petržel a citronovou kůru. Přidejte vývar a citronovou šťávu a míchejte, abyste seškrábli křupavé hnědé kousky. Přiveďte k varu; snížit teplo. Jemně vařte, odkryjte, 6 minut nebo do mírného zahuštění. Odstraňte z tepla. Zamíchejte zbývající 1 polévkovou lžíci. máslo. Podávejte kotlety s omáčkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 539 kalorií (12 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 139 mg cholesterolu, 868 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 4 g cukru, 40 g bílkovin.