Paleo thajské zelené kuřecí kari lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 velká špagetová tykev (asi 4 lb.)
• 1 13, 5 unce může neslazené kokosové mléko
• 3 polévkové lžíce zelené nebo 2 polévkové lžíce. červená kari pasta, například značka Thai Kitchen
• 4 čajové lžičky rybí omáčka, například značka Red Boat
• 1 polévková lžíce kokosového oleje
• 1 libra bez kůže, vykostěná kuřecí stehna, ořezaná a nakrájená na proužky po 1 palci
• 1 ½ šálky kousnutí červené a / nebo žluté papriky
• 1 šálek mrkve nakrájené na plátky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 lžičky limetové kůry
• ¼ šálek tenké plátky čerstvé bazalky
• Limetkové klíny

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Řez squash na polovinu podélně; odstranit semena. Na připravený plech na pečení položte poloviny tykve. Pečte 40 až 50 minut nebo do nabídky; mírně vychladnout. Pomocí vidlice seškrabte maso ze skořápek.

• Krok 2

  Mezitím ve střední misce kombinujte kokosové mléko, kari pastu a rybí omáčku. Ve wok nebo extra velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Přidat kuře; vařte 5 minut nebo do opečení za občasného míchání. Přidejte papriku a mrkev; vařte a míchejte 4 minuty. Přidejte česnek; vařte a míchejte ještě 30 sekund. Vmíchejte směs kokosového mléka. Přiveďte k varu; snížit teplo. Jemně vařte, odkryjte, 6 minut nebo do mírného zahuštění. Odstraňte z tepla. Vmíchejte limetkovou kůru.

• Krok 3

  Podávejte kuřecí kari na squash. Top s bazalkou a podávejte s limetkovými klíny.

Thajské krevety nebo hřebenatky kari

Připravte podle pokynů, s výjimkou náhradních 1 libry čerstvých nebo rozmrazených, zmrazených středně krevet ve skořápkách, loupaných a deveninovaných nebo 1 libry čerstvých nebo rozmrazených, zmrazených mořských lastur pro kuře. Opláchněte krevety nebo lastury; pat suché. Přidejte krevety nebo lastury za poslední 3 minuty vaření nebo do neprůhlednosti. Analýza výživy na jednu porci: 429 kalorií, 24 g bílkovin, 35 g uhlohydrátů, 22 g celkového tuku (18 g nasyceného tuku), 159 mg cholesterolu, 8 g vlákniny, 15 g celkového cukru, 148% vitamínu A, 146% vitamínu C, 1003 mg sodíku, 17% vápníku, 18% železa

Tip

Hledejte kari pastu a rybí omáčku v asijské části velkých supermarketů nebo v obchodě se specializací na asijské potraviny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 482 kalorií (19 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 107 mg cholesterolu, 994 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 15 g cukru, 27 g proteinu.