Pacifický losos paella | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ¼ liber čerstvého nebo zmrazeného filetu z lososa bez kůže, tlustého asi 1 palec
• 4 plátky slaniny uzené jablečným dřevem
• 3 šálky nakrájené čerstvé cremini nebo knoflíky houby (8 uncí)
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 ½ šálky kuřecí vývar
• 1 šálek nevařené dlouhozrnné bílé rýže
• 2 lžičky odřízly čerstvý tymián nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu, drcené
• ¼ lžička popraskané černé papriky
• 1 libra čerstvého chřestu, upraveného a nakrájeného na kousky po 1 palci, nebo jednoho balení o hmotnosti 10 uncí zmrazeného nakrájeného chřestu, rozmrazeného
• ⅓ rajče nakrájené na sekané šálky

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Ryby a patiny opláchněte papírovými ručníky; dát stranou. Nakrájejte ryby na kousky po 1 palci; dát stranou. Ve velké hluboké pánvi nebo paella pánvi vaříme slaninu na mírném ohni, dokud není svěží. Vypusťte slaninu na papírových ručnících, rezervujte odkapávání v pánvi. Rozpadat slaninu; dát stranou.

• Krok 2

  Přidejte houby, cibuli a česnek do vyhrazených kapek v pánvi. Vařte asi 5 minut nebo do cibule nežné. Vmíchejte vývar, rýži a tymián. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 10 minut.

• Krok 3

  Posypeme lososem pepřem; jemně hodit na kabát. Položte ryby a chřest na rýžovou směs. Při testování vidličkou a chřestem je křehký a jemný pokrm 10 až 12 minut nebo přikrytý. Posypeme rajčaty a rozpadanou slaninou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 313 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 60 mg cholesterolu, 498 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 26 g proteinu.