Naše oblíbená quiche lorraine | lepší domy a zahrady

Ingredience

Krok 1
Připravte pečivo na koláč s jednou krustou. Vyrovnejte nepotlačenou pečivovou skořápku s dvojitou tloušťkou vysoce odolné fólie. Pečte v troubě 450 ° F po dobu 8 minut. Odstraňte fólii. Pečte 4 až 5 minut déle nebo do doby, než je pečivo zaschlé a suché. Vyjměte z trouby. Snižte teplotu trouby na 325 ° F. (Po přidání náplně by měla být skořápka stále horká; pečicí skořápku částečně nepečte dopředu.)
Krok 2
Mezitím ve velké pánvi vaříme slaninu, dokud není svěží. Drain, rezervace 2 polévkové lžíce kapek. Jemně se rozdrobuje slanina; dát stranou. Vařte nakrájenou cibuli v rezervovaných kapkách na mírném ohni, dokud ne něžně, ale ne hnědě; kanalizace.
Krok 3
Ve středně promíchané misce smíchejte vejce, půl a půl, mléko, sůl a muškátový oříšek. Zamíchejte rozpadanou slaninu a cibuli. Zamíchejte dohromady drcený sýr a mouku. Přidat do vaječné směsi; dobře promíchejte.
Krok 4
Nalijte vaječnou směs do horké pečené skořápky. Pečte v troubě s teplotou 325 ° F po dobu 50 až 60 minut nebo dokud se nůž zasunutý poblíž středu nevyčistí. Pokud je to nutné, zakryjte okraje kůry fólií, abyste zabránili převrhnutí. Nechte stát 10 minut. Před podáváním ozdobte rajčaty a petrželkou. Dělá 6 porcí.

Na jednu porci: 524 kalorií (16 g nasyceného tuku, 198 mg cholesterolu, 501 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 20 g proteinu).

Krok 1
Ve střední misce promíchejte mouku a sůl. Pomocí pečiva mixér, nakrájíme na zkrácení, dokud kousky jsou hrách velikosti. Na část mouky posypte studenou vodou; jemně házet vidličkou. Navlhčené těsto posuňte na stranu mísy. Moučkovou směs opakujte vždy 1 polévkovou lžíci, dokud není vše zvlhčeno (použijte celkem 4 nebo 5 polévkových lžic). Tvarujte těsto do koule. Na lehce flourovaném povrchu použijte ruce k mírnému zploštění těsta. Těsto nakládejte od středu k okrajům do kruhu o průměru asi 12 palců. Chcete-li přenést pečivo, ovinte jej kolem válečku. Rozviňte pečivo do 9-palcové talíře. Usnadněte pečivo na talíř, dejte pozor, aby se pečivo neroztahovalo. Ořízněte pečivo na 1/2 palce za okraj talíře. Přeložte další pečivo. Okraje okraje podle potřeby. Neupichujte pečivo. Pečte podle pokynů.