Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 325 ° F. Opláchněte krk krku a tělních dutin; pat suchý s papírovými ručníky. V případě potřeby posypte tělní dutinu solí a pepřem. V případě potřeby lžičku volně plňte do krku a tělních dutin. Špejle krůtí krk na zadní straně krůty.
-
Zasuňte konce paliček pod pásek kůže přes ocas nebo do drátu nebo nylonové svorky nohou. Pokud není kůže nebo svěrka, připevněte k ocasu čistou 100% bavlnu. Kroucené křídlové špičky pod hřbetem krůty.
-
Umístěte krůtí stranu prsou vzhůru na stojan v mělké pánvi. Kartáč s olejem; posypeme solí a pepřem. Pokud je to žádoucí, vložte teploměr na maso do pece do středu vnitřního stehenního svalu. Teploměr by se neměl dotýkat kosti. Volně přikrývejte krůtí fólií.
-
Pečená krůta po dobu 2-1 / 4 hodiny. Odstraňte fólii; řezané pásky kůže nebo kuchyňské struny mezi paličky, aby stehna rovnoměrně vařily. Pokračujte v pečení po dobu dalších 30 až 45 minut (60 až 75 minut, je-li krocan plněná), nebo dokud teploměr masa zaregistruje 180 ° F a střed nádivky (pokud se používá) je 165 ° F. (Šťávy by měly běžet čistě a paličky by se měly ve svých zásuvkách snadno pohybovat.)
-
Vyjměte krůtí z trouby. Volně zakryjte fólií; před řezáním nechte stát 15 až 20 minut. Přeneste Turecko na prkénko. Vyřezat Turecko. Podáváme s Tureckem Pan Gravy.
Gremolata Turecko s oranžovou glazurou:
Pro gremolatu v malé misce smíchejte 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky, 1 polévkovou lžíci mletého česneku, 1 lžičku jemně rozdrcené citronové kůry, 1 lžičku rostlinného oleje a každou pomlčku soli a mletého černého pepře. Připravte si krůtí maso podle pokynů nahoře, abyste jej vložili do pekáče a zastavili před kartáčováním kůže olejem. Začněte u ocasu krůty a uvolněte kůži na obou prsou zasunutím prstů pod kůži, dejte pozor, abyste ji neroztrhli. Posuňte ruku co nejvíce směrem k druhému konci krůty a oddělte kůži od masa. Gremolata třete pod kůži a celé prsa. Celé krůtí oko otřete olejem; posypeme solí a pepřem. Pečte podle pokynů. Mezitím v malé misce smíchejte 3 polévkové lžíce koncentrátu pomerančové šťávy, 2 polévkové lžíce medu, 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla a 2 lžičky nasekané jemně nasekané čerstvé petrželky. Během posledních 15 minut pečení krůtu přidejte směs koncentrátu pomerančové šťávy.
Pečené bylinkové pečené Turecko:
U bylinkového másla v malé misce smíchejte 1/2 šálku změkčeného másla; 3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvý tymián, bazalku, oregano a / nebo pažitku; a 2 stroužky česneku, mleté. Připravte krůtí maso podle pokynů, až do umístění na pekáče a zastavení před kartáčováním kůže olejem. Začněte u ocasu krůty a uvolněte kůži na obou prsou zasunutím prstů pod kůži, dejte pozor, abyste ji neroztrhli. Posuňte ruku co nejvíce směrem k druhému konci krůty a oddělte kůži od masa. Přetřete asi dvě třetiny koření bylinkovým máslem pod prsa přes kůži. Zbývající směs bylin a másla votřete po celé krůtě. V případě potřeby posypte solí a pepřem. Pečte podle pokynů.
