Orientální grilovaný hovězí salát lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

½ šálku salátového oleje
½ šálku octa z rýže nebo bílého vína
2 lžičky opečeného sezamového oleje
1 lžička cukru
1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
¼ lžička mletého červeného pepře
2 stroužky česneku, mleté
¾ libra vykostěný hovězí steak z hovězí svíčkové, řezaný o tloušťce 1 palec
3 šálky roztržené římského nebo listového salátu
3 šálky roztrhané kudrnaté endivální nebo escarole
1 velká červená nebo žlutá paprika, nakrájená na julienne proužky (1-1 / 4 šálky)
1 šálek červené a / nebo žluté hruškové rajčata nebo cherry rajčata, na polovinu
1 šálek enoki hub (3 unce)
¼ nasekané pistáciové ořechy

Krok 1
Pro zálivku v šálku se závitem kombinujte salátový olej, ocet, sezamový olej, cukr, strouhaný zázvor, červenou papriku a česnek. Zakryjte a dobře protřepte.
Krok 2
Vložte steak do plastového sáčku v mělké misce. Nalijte 1/3 šálku do plastového sáčku. Zavřete tašku a otočte se tak, aby se dobře natírala. Marinujte v lednici po dobu 6 až 24 hodin, občas otočte pytel. Přikryjte a ochlaďte zbývající obvaz.
Krok 3
Vyjměte steak z pytle a rezervujte marinádu. Umístěte steak na odkrytý gril přímo na středně horké uhlí po dobu 6 minut. Otočte se a grilovejte na požadovanou darebnost, nechte médium 6 až 9 minut déle.
Krok 4
U salátu ve velmi velké misce kombinujte římský nebo listový salát, kudrnaté endeso nebo escarole, proužky papriky, rajčata a enoki houby. Lehce promíchejte. Rozdělte salátovou směs na 4 talíře. Tenký plátek grilovaného steaku a rozdělte na 4 stejné porce. Každý salát doplňte masem. Posypeme pistáciovými oříšky. Zamáčejte vyhrazený obvaz přes saláty. Poskytuje 4 porce hlavního jídla.