Olivové kuře | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 ½ - 3 libry masové kousky kuřete (prsa, stehna a paličky)
• 1 střední cibule, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 malá mrkev, jemně nasekaná
• 2 - 3 polévkové lžíce ostříhaly italskou nebo kudrnatou petrželku
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného šalvěje, drcený
• ¼ lžička pepře
• ½ šálku kuřecího vývaru
• ½ šálku suchého bílého vína
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce studené vody
• ⅓ šálky nakrájené zralé olivy nebo italské černé olivy ve slaném nálevu
• ⅓ šálek nakrájené zelené olivy

Pokyny

• Krok 1

  Kuřecí kůže. Ve velké pánvi vařte kuře v horkém oleji na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut nebo dokud kuře není lehce opečené, rovnoměrně se zhnědne. Odstraňte kuře; dát stranou.

• Krok 2

  Přidejte do pánve cibuli, mrkev, petržel, česnek, šalvěje a pepř; vařte 4 až 5 minut nebo dokud není zelenina něžná. Vmíchejte kuřecí vývar, víno a rajčatovou pastu. Vraťte kuře na pánvi. Lžíce na kuře. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 20 minut. Odhalit; vařte 5 až 10 minut déle nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Odstraňte kuře z pánve; udržet v teple.

• Krok 3

  Pro omáčku odstraňte tuk ze směsi v pánvi. V malé misce promíchejte kukuřičný škrob a vodu; přidat k pánvi. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vmíchejte nakrájené olivy; vařte a míchejte ještě 2 minuty. Chcete-li sloužit, lžíci omáčkou přes kuře. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 331 kalorií (4 g nasyceného tuku, 86 mg cholesterolu, 797 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 30 g proteinu).