Dušené hovězí maso | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1/2 liber vykostěného masa z hovězího masa nakrájeného na 1 palec
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření
• 4 šálky vody
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky papriky
• ¼ lžička pepře
• 1 bobkový list
• ⅛ lžička mletá koření
• 6 středních mrkví, nakrájených na kousky do 3/4 palcových kousků
• 1 libra malé bílé cibule, oloupané a rozpůlené
• 4 středně brambory, nakrájené na kousky po 1 palci
• ½ šálku studené vody
• ¼ šálek univerzální mouky
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci vařte veškeré maso najednou v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 15 až 20 minut nebo do hnědé, za občasného míchání. Vypusťte přebytečný tuk. Přidejte 4 šálky vody, nakrájenou cibuli, česnek, Worcestershire omáčku, citronovou šťávu, cukr, sůl, papriku, papriku, bobkový list a koření. Přiveďte jen k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 2 hodin, občas zamíchejte.

• Krok 2

  Vmíchejte mrkev, půlku cibule a brambory. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte, přikryté, asi o 30 minut déle nebo dokud maso a zelenina nejsou jemné. Zlikvidujte bobkový list.

• Krok 3

  Ve skleněné nádobě protřepejte 1/2 šálku studené vody a mouky, dokud se nezkombinuje. Zamíchejte do dušeného masa. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte o minutu déle. Dusíme podle chuti se solí a pepřem. Pokud je to žádoucí, posypte každou porci odstřiženou petrželkou. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 389 kalorií (4 g nasyceného tuku, 82 mg cholesterolu, 338 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 31 g proteinu).