Nová muffuletta ve stylu orleans | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku nahrubo nasekané zralé olivy
• ½ šálky nakrájené zelené olivy plněné pimiento
• 1 polévková lžíce vyhodila čerstvou petrželku
• 2 lžičky citronové šťávy
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 16 uncí bochník ciabatta nebo neloupaný francouzský chléb
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 stroužky česneku, mleté
• 6 listů salátu
• 3 unce tence nakrájený salám, pepř nebo letní klobása
• 3 unce tenká plátky vařené šunky nebo krůty
• 6 uncí tenké plátky provolonu, švýcarské nebo mozzarelly
• 1 - 2 středně rajčata, tenké plátky
• ⅛ lžička hrubě mletý černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce smíchejte zralé olivy, zelené olivy, petržel, citronovou šťávu a oregano. Zakryjte a chlazte 4 až 24 hodin za občasného míchání.

• Krok 2

  Chcete-li sestavit sendvič, použijte vroubkovaný nůž rozdělit bochník chleba vodorovně a duté ven uvnitř horní poloviny, takže 3/4-palce tlustý shell. Zamíchejte olivový olej a česnek. Pomocí štětce na pečivo otřete spodní polovinu chleba směsí olivového oleje. Top s hlávkovým salátem, salámem, šunkou, sýrem a rajčaty. Plátky rajčat posypeme paprikou. Míchejte směs oliv. Směs olivového kopce na plátky rajčat. Přidejte horní polovinu chleba. Chcete-li sloužit, nakrájejte na šest porcí. Dělá 6 sendvičů.

Muffuletta ve stylu Giardiniera:

Připravte, jak je uvedeno výše, s výjimkou vynechání oliv, petrželky, citronové šťávy a oreganu a vynechání kroku 1. Vypusťte jednu 16-unci sklenici nakládané míchané zeleniny (giardiniera) a kapalinu rezervujte. Nakrájejte zeleninu a odstraňte všechny stonky pepperoncini, pokud jsou přítomny. Ve střední misce promíchejte nasekanou zeleninu; 2 polévkové lžíce rezervované kapaliny; 1/4 šálku nakrájené zelené olivy plněné pimiento a / nebo zralé olivy; 1 stroužky česneku, mleté; a 1 polévková lžíce olivového oleje. Sestavte sendvič, jak je uvedeno výše, lžící nakládané zeleninové směsi na plátky rajčat.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 435 kalorií (8 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 41 mg cholesterolu, 1512 mg sodíku, 43 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 20 g proteinu.