Marocké pečené žebro | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 lžíce semen koriandru, drcený
• 2 polévkové lžíce jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžička celých kmínů, drcená
• ½ - 1 lžička drceného červeného pepře
• ½ lžičky hrubé soli
• 1 4 libra hovězí pečeně
• 8 stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na kousky
• Rozmanitá loupaná a nakrájená zelenina, jako je mrkev, vodnice a paprika

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce promíchejte semena koriandru, citronovou kůru, olivový olej, kmín, červenou papriku a sůl. Povrch masa důkladně otřete směsí koriandru.

• Krok 2

  Rozřízněte štěrbiny o šířce 1/2 palce náhodně na horní a boční strany masa. Vložte česnekové prameny hluboko do štěrbin. V případě potřeby maso přikryjte a chlazte až 24 hodin.

• Krok 3

  Připravte gril na nepřímé grilování. Otestujte střední teplotu nad odkapávací miskou. Umístěte maso na lehce naolejovaný grilovací stojan na odkapávací misku.

• Krok 4

  Zakryjte a grilovejte po dobu 1-1 / 2 až 2 hodin nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do středu masa zaregistruje 155 stupňů F pro střední donoritu. Během posledních 45 minut grilování přidejte rozřezanou zeleninu na grilování, vyjměte ji a odložte stranou, jakmile se stanou něžnými. Vyřezejte maso a podávejte s grilovanou zeleninou. Poskytuje 8 až 10 porcí.

Tip na kuchyňskou linku:

Tento recept můžete připravit pomocí jehněčího stehna místo hovězího pečeného žebra jako součást autentičtější marocké hostiny. U jehněčího masa o hmotnosti 3 až 4 libry grilovejte 2 až 3 hodiny nebo dokud teploměr masa zaregistruje 155 stupňů F pro střední donoritu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 228 kalorií (4 g nasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 68 mg cholesterolu, 196 mg sodíku, 2 g sacharidů, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 29 g proteinu.