Středozemní kapusta a cannellini dušené s farro | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky zeleninového vývaru se sníženým obsahem sodíku
• 1 14, 5 oz mohou rajčata bez ohněm přidaná bez soli
• 1 pohár farro, opláchnutý nebo kamut
• 1 šálku hrubě nasekané cibule (1 velká)
• 2 střední mrkve, podélně rozpůlené a příčně tenké
• 1 šálek hrubě nasekaného celeru (2 stonky)
• 4 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• ¼ lžička soli
• 4 šálky hrubě nasekané čerstvé zelené kapusta nebo švýcarského mangoldu
• 1 15 oz může cannellini fazole bez přidání soli (bílé fazole), opláchnuté a vypuštěné
• 3 lžíce citronové šťávy
• ½ šálku rozpadaného sýru feta (2 unce)
• Snipped čerstvou petrželkou nebo bazalkou

Pokyny

• Krok 1

  V pomalém hrnci 3-1 / 2- nebo 4-kvart kombinujte vývar, rajčata, farro, cibuli, mrkev, celer, česnek, drcený červený pepř a sůl.

• Krok 2

  Přikryjte a vařte při vysoké teplotě asi 2 hodiny nebo do doby, než je farro jemné a stále žvýkací. Vmíchejte kale, fazole a citronovou šťávu. Zakryjte a vařte ještě 1 hodinu.

• Krok 3

  Podávejte se sýrem a petrželkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 274 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 691 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 6 g cukru, 14 g proteinu.