Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve velké míse kombinujte žloutky, smetanu, dýně, javorový sirup, hnědý cukr, vanilku, skořici a muškátový oříšek; rozšleháme do hladka. Lžíci dýňové směsi rovnoměrně do osmi 6-uncových ramekinů nebo pudinkových šálků.
-
Umístěte ramekiny do velké pekáče. Umístěte pekáč na rošt. Nalijte dostatečné množství vroucí vody do pekáče, aby dosáhlo poloviny rameninů.
-
Pečte po dobu 40 až 45 minut nebo dokud nejsou okraje nastaveny (středy se budou mírně třást). Ramekiny opatrně odstraňte z vody; zcela zchladit na drátěném stojanu. Zakryjte a chlazte 4 až 8 hodin.
-
Před podáváním nechte ramekiny stát při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Mezitím se u středně těžké pánve cukr granuluje na středně vysokou teplotu, dokud se cukr nezačne roztavit, třepáním pánve se příležitostně zahřívá cukr rovnoměrně. Nemíchejte. Jakmile cukr začne tát, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 5 minut nebo dokud se veškerý cukr neroztaví a není zlatý, míchejte podle potřeby dřevěnou lžící. Karamelizovaný cukr rychle posypeme krémem. (Pokud cukr ztvrdne v pánvi, vraťte se k teplu; míchejte, dokud se neroztaví.) Podávejte okamžitě.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 386 kalorií (16 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 292 mg cholesterolu, 36 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 28 g cukru, 4 g proteinu.
