Jehněčí a orzo polévka se špenátem lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 ½ liber jehněčí stopky
4 šálky vody
4 šálky kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
2 bobkové listy
1 polévková lžíce vyloupla čerstvé oregano nebo 1 lžička sušeného oreganu, drcená
1 ½ čajové lžičky vylamovaly čerstvou majoránku nebo 1/2 lžičky sušené majoránky, drcené
½ lžičky soli
¼ lžička pepře
2 mrkve, nakrájené na julienne proužky (1 šálek)
1 šálek nakrájeného celeru
¾ pohár orzo (rosamarina)
3 šálky roztrženého špenátu nebo 1/2 z 10 unce baleného zmrazeného nakrájeného špenátu, rozmrazeného a dobře odvodněného
Jemně drcený sýr parmezánu (volitelné)
Plátky zralých oliv (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ve velké nizozemské troubě nebo konvici kombinujte jehněčí stopky, vodu, kuřecí nebo zeleninový vývar, bobkový list, oregáno, majoránku, sůl a pepř. Přiveďte k varu. Snižte teplo a přikryjte pokrmem po dobu 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny nebo dokud maso nebude jemné.
Krok 2
Odstraňte maso z polévky; odložte na vychladnutí. Kmenový vývar velkým sítem nebo cedníkem obloženým 2 vrstvami 100% bavlněné tenké kýty; vyhoďte byliny. Odtučněte tuk a vložte vývar do nizozemské trouby. Krájejte maso z kostí a nahrubo nakrájejte maso; zahoďte kosti.
Krok 3
Nasekané maso, mrkev, celer a orzo zamíchejte do polévky. Návrat do varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, asi 15 minut nebo dokud zelenina a orzo nejsou jemné. Zamíchejte ve špenátu. Vařte 1 až 2 minuty déle nebo jen do špenátových vad. Podle potřeby podávejte s parmazánem a zralými olivami. Dělá 6 porcí.

Tipy

Připravte polévku s výjimkou nepřidávat špenát. Chladný. Převeďte do vzduchotěsného mrazicího kontejneru. Těsnění, označení a zmrazení až 3 měsíce. Chcete-li se znovu zahřát, převeďte na pánev. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, abyste se rozpadli. Míchejte ve špenátu, jak je uvedeno výše.