Italská svatební polévka s escarole | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 vejce, lehce zbitá
1 šálek jemně nasekané cibule (1 velká)
⅓ šálek jemných suchých drobků chleba
2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské (ploché listové) petrželky
1 lžičková sůl
¾ lžička mletého černého pepře
1 ½ liber libového mletého hovězího masa (93% libového)
1 polévková lžíce rostlinného oleje
8 šálků kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
3 velká mrkev, nasekané
2 polévkové lžíce vyťukaly čerstvé oregano nebo 1-1 / 2 lžičky sušené oregano, drcené
1 malá escarole (8 uncí), oříznutá a nakrájená na proužky o velikosti 1/2 palce
1 šálek sušených těstovin acini di pepe
Čerstvé oregano snítky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ve velké misce smíchejte vejce, cibuli, drobky, sýr, petržel, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Přidejte mleté hovězí maso; dobře promíchejte. Tvarujte směs do masových kuliček o velikosti 1-1 / 4 palce. Ve velké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje; hnědé masové kuličky, po polovině. Vypusťte papírové ručníky.
Krok 2
V pomalém sporáku s 5- až 6-kvartem smíchejte vývar, mrkev, sušené oregano (pokud se používá), zbývající 1/2 lžičky soli a zbývající 1/4 lžičky pepře. Opatrně přidejte masové kuličky.
Krok 3
Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 6 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 3 hodin za stálého míchání v čerstvém oreganu (pokud se používá), těstovinách a escarole během posledních 20 minut vaření. Naběračka do misek. V případě potřeby ozdobte větvičkami oregana. Polévka se při stání zhoustne.

Pro snadné čištění:

Vyrovnejte pomalý sporák jednorázovou vložkou pomalého sporáku. Přidejte přísady podle pokynů v receptu. Jakmile je vaše jídlo hotové, lžičkou jídlo z pomalého sporáku a jednoduše zlikvidujte vložku. Nevkládejte jednorázovou vložku s potravinami uvnitř ani ji nepřevážejte.