Obsah:
Podívejte se na tyto tipy pro vytvoření Sushi :
Sushi Meshi (ocetová rýže)
Vyzkoušejte tuto techniku:
1. Rozprostřenou vařenou rýži na mělké pánvi. (Mezi dobré odrůdy sushi patří Koshi-Hikari z Japonska a Kukuho Rose, Silver Pearl a Tamanishiki, vše z Kalifornie.) Drinkle ocetová směs nad rýží. Pomocí špachtle přitáhněte rýži k sobě, sklopte ji na sebe a dejte pozor, abyste rýžová zrna nesekali. Opakujte proces skládání, dokud rýže neabsorbuje směs octa.
2. List z mořských řas položte na bambusovou rohož vyloženou plastovým obalem nebo na jiný pružný materiál, například na pečivo potažené plastovým obalem. Navlhčenýma rukama rozetřete asi 1/2 šálku připravené rýže rovnoměrně na jednu stranu každého listu mořských řas a zastavte o 1 palec kratší delší hranu.
3. Položte okurkové a lososové proužky na rýži. Pomocí prstu dotřete rýži malým množstvím wasabi vedle lososových a okurkových proužků. Prstem roztáhl wasabi na rýži, aby vytvořil tenkou linii.
4. Počínaje hranou pokrytou rýží, sbalte každý list želé. Postarejte se o to, aby se sushi rovnoměrně valilo. Vlhké okraje mořských řas vodou; lehkým stisknutím uzavřete.
5. Chcete-li nakrájet sushi rolku, ponořte ostrý tenký nůž do horké vody. Pomocí pohybu pily (dozadu a dopředu) a velmi nízkého tlaku rozkrojte každou sushi rolku příčně na osm nebo více kusů. Pro snazší řezání často ponořte čepel nože do horké vody.
