Jak udělat fondant lepší domy a zahrady

Co je fondant?

Tradiční fondant je jednoduchá prášková směs cukru a vody vařená na měkkou kuličku. Poté, co je uvařen, může být fondant zbit a hněten, dokud není poddajný, pak se zformuje na ozdoby nebo bonbóny. Fondant revolucionizoval zdobení dortů a košíček, proto je často označován jako „fondán dortů“. Tato všestranná směs může být barvena, ochucena, válcována, potištěna a nakrájena na jakýkoli tvar. Může také pokrývat celý dort nebo koláčky. I když si můžete zakoupit fondant, domácí je měkčí a snadnější s ním pracovat. Na rozdíl od komerčních fondantů má čerstvě vyrobený fondant obvykle lepší chuť. Tradiční domácí fondant vyžaduje stáčení nad horkým sporákem s teploměrem cukroví, ale tento jednoduchý fondánový recept je připraven v mikrovlnné troubě bez potřeby teploměru cukroví. Vyrábí se z marshmallows, bílé pečící čokolády a vanilky - a chutná tak sladce, jak to vypadá.

Bonus: Krást naše nejkreativnější nápady na dorty

Jak si vyrobit Marshmallow Fondant

Ve střední misce vhodné do mikrovlnné trouby kombinujte 3 šálky malých marshmallows; 1/2 oz jemně nasekané bílé pečící čokolády s kakaovým máslem; 1 polévková lžíce másla, krájená; a 1-1 / 2 lžičky mléka nebo šlehačky.

Mikrovlnná trouba na vysoké asi 1 minutu, nebo dokud marshmallows začnou tát a jsou nafouklé. Míchejte marshmallow směs do hladké (je-li to nutné, vraťte se do mikrovlnné trouby a pokračujte v tání).
Do marshmallow směsi vmíchejte 1 čajovou lžičku čiré vanilky *. Vmíchejte 1–1 / 2 šálky práškového cukru.
Posypte pracovní povrch asi 1/2 šálku práškového cukru. Přeneste směs marshmallow na připravený pracovní povrch a začněte hnětení. Podle potřeby posypte přídavkem práškového cukru a hněte, dokud fondant nebude hladký a nelepivý (asi 10 minut). Použijte fondant okamžitě; skladování, viz tipy níže .

* Tip: Průhlednou vanilku najdete v oddělení zdobení dortů v obchodech pro hobby a řemesla.

Tipy pro práci s Fondantem

Fondant může rychle vyschnout. Potřebujete-li jej na krátkou dobu skladovat, zabalte jej do plastového obalu a uložte jej do uzavíratelného plastového sáčku.
Pro delší skladování rolujte fondant do kuličky a poté natřete trochou zeleninového tuku. Zabalte jej do plastového obalu a poté vložte zabalený fondant do vzduchotěsné nádoby. Skladujte až 2 měsíce. Chraňte před mrazem a mrazem.
Pokud je fondant příliš měkký nebo lepkavý na to, aby se válel, promíchejte trochou práškového cukru.
Možná budete chtít investovat do silikonové rohože pro vyvinout fondant pro hladký povrch a snadné uvolnění.
Při manipulaci s fondantem se ujistěte, že máte čisté ruce, a vyhněte se nošení oblečení s vlákny, které by se mohly uvolnit.
Pokud zakrýváte dort nebo koláčky fondánem, nejprve lehce přikryjte polevou nebo polevou na krémovou smetanu a vytvořte hladký povrch.

Jak obarvit fondant a chuť fondant

Spektrum barev je k dispozici v potravinářském barvení pasty. Výhodou použití pasty na barvení potravin na barvu fondantu je to, že barva nebude naředěna, když ji smícháte s bílým fondantem. Použijte zabalené barvy nebo je zkombinujte a vytvořte vlastní barvy. Pasty na barvení potravin jsou k dispozici v hobby a řemeslných obchodech.

Tip: Noste plastové rukavice, aby nedošlo ke změně barvy rukou. Pokud používáte různé barvy, budete chtít použít několik párů rukavic.

Chcete-li přizpůsobit chuť svého fondantu, jednoduše nahraďte vanilku ve výše uvedeném receptu několika kapkami oblíbeného extraktu, jako jsou mandle, citrony nebo pomeranče.

Jak zavést fondant

Chcete-li použít fondant, rolujte jej válečkem na povrch potažený dalším práškovým cukrem. U velkých listů, které zakrývají dorty a košíčky a pro vyřezávání ozdob, rozvařte plech o tloušťce asi 1/8 palce. Pokud se chystáte pokrýt dort, možná budete chtít investovat do speciálního širokého válečku určeného pro fondant.

Jak se ozdobit fondantem

Nyní, když je váš fondant vytvořen, použijte tyto nástroje a techniky k dekoraci.

Cukrářské kolečko nebo ražba řezačky: Tyto nástroje jsou ideální pro řezání ozdobných proužků na hranách nebo okrajích. Můžete také vytvořit zajímavé vzory přímo na listu fondantu, jako je například prošívaný vzor.
Řezačky: Řezačky malých tvarů určené pouze pro fondanty jsou k dostání v obchodech, které mají zásoby na zdobení dortů. Stejnou technikou můžete vystřihnout fondánové tvary, jako při řezání tvarovaných cookies pomocí řezaček cookie.
Cukr posypeme jedlým třpytem: Posypte je na fondant, abyste dosáhli výrazných akcentů. Tyto fungují skvěle na malých akcentech vyrobených z fondantů, jako jsou květiny, listy a písmena abecedy.

Naše oblíbené fondantové dorty

Tato směs byla někdy označována jako „fondán na dorty“ a byla vyrobena pro zdobení dortu. Nechte se inspirovat některými našimi oblíbenými fondánovými dorty a poté si pomocí našeho jednoduchého receptu na fondant připravte sami sebe.