Jak motýlů ocasů lepší domy a zahrady

Díky této snazší technikě, než si myslíte, přiveďte do své kuchyně chutnou kuchyni. Ukážeme vám, jak ocasovat motýly humra, abyste si mohli toto speciální jídlo podávat doma, až příště toužíte po mořských plodech. Butterflying je super jednoduchý postup ve třech krocích a pomůže humrovi vařit mnohem rovnoměrněji. Sdílíme také některé z našich oblíbených receptů na humry, takže se nemusíte čekat, až si je sami připravíte!

Nákup humra ocasy

Hledejte ocasy humra v rybím oddělení nebo v mrazničce vašeho místního obchodu s potravinami. Většina ocasů humra, které najdete, pochází z ostnatých humrů, kteří mají masivější ocasy než humři z Maine a nemají drápy. Obvykle se prodávají jako ocasy mořských raků. Očekávejte, že ocasy budou mít syrový, zelenkavě-modro-hnědý vzhled. Naplánujte jeden (asi 8 uncí) ocas na osobu. Pokud je zmrazený, rozmrazte ocasy v lednici.

Získejte recept na ostružinové oříšky s česnekem a chilli máslem.

Jak motýlů ocasů ve dvou krocích

Řezáte ocasy humra před vařením? Odpověď zní téměř vždy ano. Většina našich receptů na ocasy humra vyžaduje motýl před jejich vařením.

Existují však výjimky. Někdy, když se budou humrové ocasy jednoduše vařit, není motýl nutný. Pokud však váš recept stanoví motýla ocasu humra, postupujte takto:

1. Řez ocasu

V jedné ruce držte ocas humra horní stranou tvrdé skořápky směrem nahoru. Pomocí silných kuchyňských nůžek prořízněte horní část skořápky a maso a zastavte těsně před spodní skořepinou. Neřežte široký konec ocasu.

2. Maso oddělte

Pomocí palců a prstů jemně roztáhněte poloviny ocasu od sebe a maso držte připojené ke konci ocasu.

Krok 3: Zvedněte maso přes skořápku

Jemně oddělte maso od zadní části skořápky, dno držte připojené k ocasu a maso nad skořápkou nadzvedněte. Zmáčkněte polovinu skořápky zpět spolu pod maso tak, aby maso spočívalo na horní straně skořápky. Nyní je ocas připraven ke kartáčování máslem, podle potřeby sezónu a roštíme, dokud nebude maso humra neprůhledné.

Jak vařit ocas humra

Humr ocas chutná skvěle grilovaná, vařená, dušená, grilovaná a pečená. Můžete dokonce vařit humra na sporáku.

Tip : Pokud máte recept, který vyžaduje ocasy s humrem, postupujte takto:

Pokud je zmrzlý, rozmrazte dva ocasy o 8 uncích humra.
Butterfly ocas humra, jak je uvedeno výše .
Do hrnce vložte parní koš. Přidejte vodu těsně pod spodní část koše. Přiveďte vodu k varu.
Přidejte do košíku parníku ocasy humra. Zakryjte a snižte teplo. Para po dobu 8 až 13 minut nebo dokud není humr neprůhledný.
Jak odstranit ocas humra z těla: Sejměte humra z koše parníku. Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, vytáhněte maso humra z skořápky.