Honeycrisp jablko a sušené máslové koláče lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept Pate Sucre (Sladké pečivo)
• 2 polévkové lžíce másla
• ½ šálku cukru
• 5 velkých Honeycrisp jablek, plněné a nakrájené na 8 klínů (3 1/2 libry)
• ½ šálku másla
• 3 žloutky
• ⅓ šálek cukru
• ¼ lžička soli
• Extract extrakt z lžičky mandlí
• ⅓ šálek univerzální mouky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 ° F. Připravte sladké pečivo. Na lehce pomoučeném povrchu pečte těsto rukama. Rolujte od středu k okrajům do kruhu o průměru 12 palců. Chcete-li přenést pečivo, ovinte jej kolem válečku. Rozviňte pečivo do 10-palcové koláčové pánve s odnímatelným dnem. Usnadněte pečivo na pánvi, aniž byste jej natáhli. Pečivo vtlačte do žlábků po stranách koláče a okrajů. Line pečivo s dvojitou tloušťkou fólie. Pečte 8 minut. Odstraňte fólii. Pečte déle než 5 minut, nebo dokud není kůra zlatá. Ochlaďte na drátěném stojanu. Snížit teplotu trouby na 350 ° F.

• Krok 2

  Ve velké pánvi roztavte 2 polévkové lžíce másla na mírném ohni. Vmíchejte 1/2 šálku cukru. Vařte a míchejte neustále, dokud cukr nezačne zhnědnout. Přidejte jablko klíny. Vařte a míchejte po dobu 10 až 12 minut, nebo dokud nejsou jablka lehce karamelizována. Odstraňte pánev z tepla.

• Krok 3

  V malém hrnci roztavte 1/2 šálku másla na mírném ohni. Snižte teplo na středně nízkou. Pokračujte ve vaření bez míchání po dobu dalších 5 až 6 minut nebo dokud máslo nezhnědne a nevoní. Odstraňte z tepla; mírně vychladnout.

• Krok 4

  Ve střední misce rozšlehejte žloutky, 1/3 šálku cukru, soli a mandlového extraktu elektrickým míchadlem při střední rychlosti, dokud směs nezhoustne. Beat in 1/3 cup mouky při nízké rychlosti. Přidejte napečené máslo a porazte nízkou rychlostí, dokud se nezkombinují.

• Krok 5

  Rozložte krémovou směs na předpečenou krustu. Odstraňte jablečné klíny z pánve štěrbinovou lžičkou a uspořádejte do pudinku atraktivním vzorem. Pokapejte zbývající tekutinu na vaření v pánvi přes jablka. Okraje pečiva zakryjte fólií. Pečte po dobu 35 až 45 minut nebo do doby, než pudink nafoukne a postaví se do středu. Dělá 12 až 16 porcí.

Tipy

Volitelné: Vyzkoušejte s každou porcí kopeček vanilkové nebo skořicové zmrzliny.

---

Sladké koláčové pečivo

Ingredience

• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• ¼ šálek cukru
• ½ šálku studeného másla
• 2 zbité vaječné žloutky
• 1 polévková lžíce vody

Pokyny

• Krok 1

  Ve středně promíchané misce smíchejte mouku a cukr. Pomocí míchačky na pečivo nakrájejte na studené máslo, dokud kousky nedosáhnou velikosti hrášku. V malé mísičce promíchejte žloutky a vodu. Směs vaječného žloutku postupně promíchejte do suché směsi. Pomocí prstů jemně hněte těsto, dokud se nevytvoří koule. V případě potřeby přikryjte plastovým obalem a chlazte v chladničce po dobu 30 až 60 minut nebo dokud se těsto nebude snadno manipulovat.