Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Rozmrazte krůtu. Ve středním hrnci kombinujte vodu, 1/2 šálku medu a asi polovinu petrželky, šalvěje, tymiánu a česneku. Přivést k varu. Odstraňte z tepla. Vmíchejte olivový olej. Pokrýt; nechte stát 30 minut. Napětí přes síto s jemnými oky; zlikvidujte pevné látky.
-
Opláchněte krocan; pat suchý s papírovými ručníky. Zúžte kůži krku dozadu. Připoutejte nohy k ocasu. Otočné křídlové špičky pod zády.
-
Umístěte krůtí stranu prsou nahoru na stojan v mělké pánvi. Pomocí injekční stříkačky s příchutí injektujte medovou směs do masa krůty. (Může to trvat až 20 injekcí, takže zkuste rovnoměrně distribuovat kořenitou směs v krůtě. Pokud se stříkačka ucpá trochou koření, budete ji muset propláchnout vodou a párátkem.) Krůtí lehce posypte sůl a pepř.
-
Vložte masový teploměr do středu jednoho z vnitřních stehenních svalů, aniž by se teploměr dotýkal kosti. Volně přikrývejte krůtí fólií. Pečte v peci 325 ° F po dobu 2-1 / 2 hodiny.
-
Pro glazuru v malém hrnci zahřejte a míchejte 1/4 šálku medu a másla, dokud se máslo neroztaví. Zamíchejte zbývající petržel, šalvěj, tymián, česnek, sůl a pepř.
-
Vyjměte krůtí z trouby. Přerušte provázek mezi paličkami, aby se stehna rovnoměrně vařila. Odstraňte fólii a nechte ptáka zhnědnout. Přetřete asi jednu třetinu glazury přes Turecko. Vraťte krůtu do trouby a pečte dalších 30 až 60 minut, ještě dvakrát kartáčujte zbývající glazurou, nebo dokud teploměr masa zaregistruje 180 stupňů F a šťávy nevyjasní.
-
Vyjměte krůtí z trouby a volně přikryjte fólií. Před řezbou nechte 15 minut stát. Nakrájejte krůtu na tenké plátky a podle potřeby podávejte s jablečnou omáčkou. Dělá 18 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 366 kalorií (4 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 187 mg cholesterolu, 196 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 12 g cukru, 51 g proteinu.Jablečná omáčka
Ingredience
Pokyny
-
Ve středním pánev vaříme cibuli v másle, dokud není nabídka. Vmíchejte mouku, vývar, jablečný mošt, med a ocet. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Ochutnejte solí a pepřem.
