Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Přidejte přísady do pánve na chléb podle pokynů výrobce. Vyberte základní cyklus bílého chleba. Jeden bochník 1-1 / 2 libry (12 porcí) nebo jeden bochník 2 libry (16 porcí).
Konvenční metoda:
Používejte ingredience pro bochník o hmotnosti 1 - 2 libry, kromě použití 2-2 / 3 až 3 šálků univerzální mouky namísto chlebové mouky, 1 balení aktivních suchých kvasnic a teplé vody (105 ° F až 115 ° F). Ve velké mísičce smíchejte 1-1 / 4 šálky univerzální mouky, kvasinek, tymiánu, soli a suché hořčice. Přidejte vodu, med, hořčici v dijonském stylu a olivový olej. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po stranách mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte co nejvíce zbývající mouky. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch těsta. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (1 až 1-1 / 4 hodiny). Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout. Mezitím lehce namažte bochník na pánve o rozměrech 9x5x3 palce. Tvarujte těsto do bochníku. Umístěte na připravenou pánev. Přikryjte a nechte povstávat na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (45 až 60 minut). Pečte v troubě o teplotě 375 ° po dobu 30 až 35 minut nebo do doby, než chléb zlehka zazní po lehkém poklepání (pokud je to nutné, posledních 10 minut pečení volně zakryjte fólií, aby nedošlo k převrácení). Okamžitě vyjměte chléb z pánve. Ochlaďte na drátěném stojanu.
