Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve střední misce kombinujte vroucí vodu a cereálie. Nechte 20 minut stát. Ve velké mísičce smíchejte 2 šálky univerzální mouky a kvasinek; dát stranou. V malém hrnci zahřejte a míchejte 3/4 šálku mléka, medu, oleje a soli na mírném ohni, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F). Přidejte mléčnou směs do směsi mouky a cereální směsi. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání stranách misky. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte celozrnnou mouku, 1/2 šálku ovsa, lněné semínko a co nejvíce zbývající víceúčelové mouky.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Míchejte dostatečné množství zbylé univerzální mouky, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které je téměř hladké a elastické (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otočte, abyste namazali povrch těsta. Pokrýt; nechte povstávat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (45 až 60 minut).
-
Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte 10 minut odpočinout. Lehce namažte velký plech na pečení; dát stranou.
-
Tvarujte poloviny těsta na oválné bochníky dlouhé 8 palců, které jsou ve středu asi 4 palce. Umístěte bochníky ve tvaru 4 palce od sebe na připravený plech. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (asi 30 minut).
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Lehce potřete bochníky chleba mlékem; posypeme 1/4 šálkem ovsa a / nebo lněných semen. Pečte po dobu 30 až 35 minut nebo do doby, než chléb zní lehce, když lehce poklepete, v případě potřeby posledních 10 minut pečení zakryjte fólií, aby nedošlo k převrácení. Přeneste bochníky do drátěných stojanů a úplně vychladněte.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 142 kalorií (0 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 4 g proteinu.
