Sklízet salát z divoké rýže lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálky nevařené divoké rýže, opláchnuté a vypuštěné
• 4 šálky vody
• 2 lžičky košer soli
• Obvaz
• 4 pupkové pomeranče, loupané, nařezané a nakrájené na 1 palec (1 šálek)
• 2 stonky celeru, bias-plátky 1/4-inch tlustý
• 1 červené jablko, jádro a hrubě nasekané
• 1 hruška, jádro a hrubě nasekané
• 1 šálek hrubě nasekané pražené solené pistácie
• 2 šálky řeřichy

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte rýži, vodu a sůl do velkého hrnce. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 45 až 50 minut nebo dokud rýže nebude jemná. Vypusťte dobře a chladte. Ve velké misce smíchejte obvaz. Přidejte divokou rýži. Zakryjte a chlazte až 24 hodin.

• Krok 2

  Podávat pomeranče, celer, jablko, hrušku a pistácie do směsi divoké rýže; zamíchejte se. Přidejte řeřichu a jemně promíchejte.

*

Třešňovou tekutinu lze nahradit 2 polévkovými lžícemi čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a 1 polévkovou lžičkou medu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 120 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 190 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 6 g cukru, 3 g proteinu.

---

Obvaz

Ingredience

• ¼ octový pohár
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané šalotky
• 1 lžička košer soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 3 polévkové lžíce třešně na vaření * (viz Plněná kuřecí pečeně)
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry
• 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte ocet, šalotku, sůl a pepř do nereaktivní mísy a nechte 10 minut sedět. Rozšlehejte třešňovou tekutinu, hořčici, pomerančovou kůru a pomerančový džus. Pomalu rozšlehejte olej. Podle potřeby osolte solí.

*

Třešňovou tekutinu lze nahradit 2 polévkovými lžícemi čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a 1 polévkovou lžičkou medu.