Ginger-dýňová bisque | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce ořechového oleje nebo oleje na vaření
¾ šálky sekané šalotky
½ šálky nakrájenou cibuli
2 lžičky nastrouhaly čerstvý zázvor
¼ šálek univerzální mouky
4 šálky kuřecí vývar
½ šálku jablečného moštu
1 15 unce může dýně
⅓ šálek čistého javorového sirupu
2 bobkové listy
¼ lžička sušeného tymiánu, drcená
¼ lžička mleté skořice
¼ lžička pepře
Ground lžičky mleté hřebíčku
1 šálek půl a půl nebo šlehačka
½ lžičky vanilky
Šlehačka (volitelné)
Čerstvý tymián (volitelné)

Pokyny

Krok 1
V 3-kvartovém hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte šalotky, cibuli a zázvor; vaříme, než něžně. Zamíchejte mouku. Opatrně přidejte kuřecí vývar a jablečný mošt najednou. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vmíchejte dýně, javorový sirup, bobkový list, sušený tymián, skořici, pepř a hřebíček. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 minut.
Krok 2
Odstraňte z tepla. Zlikvidujte bobkové listy. Mírně vychladnout. Nalijte jednu čtvrtinu až jednu třetinu směsi do nádoby mixéru nebo misky na zpracování potravin. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Nalijte do misky. Opakujte se zbývající směsí, dokud nebude vše zpracováno. * Vraťte směs do pánve. Vmíchejte 1 šálek půl a půl nebo šlehačku a vanilku. Zahřejte, ale nevařte. Naběračka do misek na polévky. V případě potřeby kroužte do každé porce trochu šlehačky; ozdobte čerstvým tymiánem. Poskytuje 8 až 10 porcí předkrmů.

Tipy

Připravte se podle pokynů k hvězdičce (*). Směsnou směs zakryjte a ochlaďte až 24 hodin. Chcete-li sloužit, přeneste polévku do hrnce a ohřejte. Zamíchejte šlehačku a vanilku; zahřejte, ale nevařte.