Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. Máslo dno a boční stranu 10-palcové formy s pružinovou formou. Omotejte dvojitou vrstvu fólie kolem dna a boku pánve, aby se vytvořilo vodotěsné těsnění; dát stranou. Pro krustu: V malé misce zamíchejte drcené vanilkové oplatky a lískové ořechy. Zamíchejte rozpuštěné máslo. Přitlačte směs na dno misky zabalené do fólie. Dát stranou.
-
Připravte lískové máslo; dát stranou. Ve velké pánvi smíchejte hořkou a čokoládovou čokoládu. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se neroztaví. Odstraňte z tepla. Vmíchejte ořechové máslo a čokoládovou lískovou pomazánku.
-
Ve velmi velké míse rozšlehejte vejce elektrickým míchadlem střední rychlostí až do zpěnění. Postupně přidávejte cukr, tlukněte středně vysokou rychlostí, dokud směs není silná, bledá a při zvedání šlehačů drží pomalu rozpuštěnou stuhu. (To bude trvat asi 5 minut ve vysokovýkonném mixéru a asi 9 minut pomocí ručního mixéru.) Nalijte čokoládovou směs do vaječné směsi; jemně zamíchejte kombinovat.
-
Ve střední misce porazte šlehačku středně vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Jemně složte šlehačku do čokoládové směsi. Nalijte kůru rovnoměrně.
-
Vložte pánev pružinového tvaru zabalenou do fólie do pekáče. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče, aby dosáhlo poloviny vzhůru po straně pružinového pánve. Pečeme 1-1 / 4 hodiny. Vypněte troubu; nechte dort stát v peci se zavřenými dvířky po dobu 45 minut.
-
Odstraňte pánev pružiny z vody. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 2 hodin. Pomocí malého ostrého nože povolte okraj koláče ze strany pánve. Odstraňte fólii. Zakryjte a chlazte 6 až 24 hodin.
-
Před podáváním nechte stát 30 minut při pokojové teplotě. Odstraňte boční část misky pružiny. V případě potřeby posypte dort kakaovým práškem a podávejte se šlehačkou. Dělá 12 porcí.
Lískové máslo
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte opékané lískové ořechy (filberty) do kuchyňského robota. Zakryjte a zpracovejte, dokud se nevytvoří pasta. Přidejte olej na vaření. Zakryjte a zpracovejte impulsy zapnutí / vypnutí, dokud se kombinují.
