Obsah:
Dalším způsobem, jak zažehnout salátové dresinky, je použití ovocných šťáv, které nahradí celý nebo část octa. Přidáte tak jiný druh okraje - jiskru, která je lehká, svěží a ovocná.
- Citrónová šťáva (charakteristická složka v klasickém Caesaru) nebo limetová šťáva dodává tortness.
- Grapefruitová šťáva může přinést příjemně hořkou kvalitu; pomerančový džus propůjčuje sladkost.
- Jakýkoli ovocný džus nebo nektar lze použít k vytvoření vlastní verze domácího obvazu.
Instrukce:
1. Zpravidla začněte s jedním dílem šťávy na jeden díl oleje.
2. Dochutíme solí a pepřem a podle potřeby experimentujte s jinými kořením, bylinkami a příchutěmi.
3. S ovocnými šťávami, jako je citronová a limetová šťáva, můžete nahradit veškerý ocet.
4. Pokud ale používáte šťávu s nižším obsahem šťávy - jako je pomerančová, jablková nebo brusinková-malinová šťáva - spárujte jej s octem a přiveďte na vinaigret tartness i ovocnost.
