Pečená zelenina a těstoviny | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 libry nejrůznějších hub, jako jsou lišky, cremini a / nebo ústřice, nakrájené na kousky
• 2 střední fenyklové žárovky, oříznuté a nakrájené na klíny (oříznuté asi 1 lb.)
• 1 velká červená cibule nakrájená na 6 nebo 8 klínů
• 8 oz baby mrkev s vrcholy, zdobené
• ¼ šálek olivového oleje
• 2 polévkové lžíce Fennel-Spice Mix (viz recept níže)
• 8 uncí pappardelle nebo mafalda těstoviny
• ½ šálku suchého bílého vína
• Čerstvě drcený sýr parmezánu (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 ° F. Umístěte houby, fenykl, cibuli a mrkev do velké pekáče. Kombinujte olej a fenykl-koření. Mrholení na zeleninu; hodit na kabát.

• Krok 2

  Pečené, odkryté, po dobu 35 minut nebo do doby, než bude zelenina jemná, za stálého míchání dvakrát. Pečenou zeleninu vyjměte do velmi velké mísy.

• Krok 3

  Mezitím vařte těstoviny podle pokynů v balíčku. Vypusťte těstoviny. Přidejte těstoviny do mísy s restovanou zeleninou. Přidejte víno do pekáče. Vařte a promíchejte na středně vysoké teplo, seškrábejte všechny kousnuté kousky, asi 3 minuty nebo dokud se víno mírně nesníží. Nalijte víno na těstoviny a dobře promíchejte. Top se sýrem. Poskytuje 6 až 8 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 336 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 197 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 24 g vlákniny, 8 g cukru, 12 g proteinu.

---

Fenykl Spice Mix

Ingredience

• ¼ šálek semen fenyklu
• 1 polévková lžíce koriandru
• ¼ lžičky popraskané pepře
• 1 lžička hrubé mořské soli nebo košerové soli

Pokyny

• Krok 1

  V malé pánvi na středně horkém toastovém semínku, semenech koriandru a popraskaných pepřech po dobu 1 minuty nebo do voňavosti, občas protřepejte pánev. Důkladně vychladnout. Po úplném vychladnutí rozemelte v mlýnku na koření nebo v mixéru mořskou sůl nebo košerovou sůl.