Fenykl, mrkev a špenát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálků zabalených loupaných dětských mrkví
• 1 střední fenyklová žárovka, oříznutá a nakrájená na tenké klíny (asi 1 libra)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička popraskané černé papriky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 10 oz balíček předpraného špenátu
• ¼ šálek jemně rozdrceného parmezánu (1 oz.) (Volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce smíchejte mrkev a fenykl. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje, sůl a pepř; hodit na kabát.

• Krok 2

  Umístěte velkou pánev nebo wok na grilovací boční hořák. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na mírné teplo. Přidejte zeleninovou směs a vařte 15 až 20 minut nebo dokud zelenina nebude jemná, za občasného míchání. Odstraňte pánev z tepla. Postupně přidávejte špenát do pánve, házejte, dokud špenát vadne.

• Krok 3

  Přeneste zeleninovou směs na servírovací desku. V případě potřeby posypte parmazánem. Dělá 4 až 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 134 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 408 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteinu.