Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Máslo po stranách těžkého 2-kvartového hrnce. V hrnci kombinujte cukr, vodu, smetanu a lehký kukuřičný sirup. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat 5 až 6 minut. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve.
-
Vařte na středně nízkém ohni za občasného míchání, dokud teploměr zaregistruje stupeň měkké kuličky 240 stupňů F. Směs by měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celé ploše. Dosažení fáze soft-ball by mělo trvat 15 až 20 minut.
-
Odstraňte pánev z tepla. Ochlaďte bez míchání na vlažnou (110 ° F). To by mělo trvat asi 45 minut. Vyjměte cukroví teploměr z pánve. Přidejte Amaretto nebo kávový likér; porazit dřevěnou lžící, dokud cukrovinky nezmrznou a nebudou ztuhlé. To by mělo trvat asi 10 minut.
-
Tvarujte bonbóny do 1-palcových koulí; umístěte kuličky na plech potažený voskovaným papírem. Nechte kuličky stát při pokojové teplotě asi 20 minut nebo do sucha.
-
Roztavte máčací čokoládu nebo cukrářský povlak. Opatrně ponořte koule do rozpuštěné čokolády. Nechte přebytečnou čokoládu odkapávat koule. Namočené kuličky položte na plech na pečení potažený voskovaným papírem do sucha. Skladujte pevně zakryté na chladném a suchém místě. Dělá asi 40 kusů.
Fancy Vanilla Chocolates:
Připravte Fancy likérové čokolády, jak je uvedeno výše, s výjimkou 2 čajových lžiček vanilky za Amaretto nebo kávový likér.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 107 kalorií (0 g nasyceného tuku, 3 mg cholesterolu, 1 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g proteinu).
