Anglický karamel lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 šálky másla (1 libra)
2 šálky cukru
⅓ šálek vody
2 polévkové lžíce světlého kukuřičného sirupu
1 šálek nakrájené, opékané mandle
1 7 unce bar mléčná čokoláda

Pokyny

Krok 1
Vyrovnejte pečicí plech 9x9x2 palce s fólií, protahující fólii přes okraje pánve; dát stranou.
Krok 2
V 3-kvartovém hrnci roztavte máslo; přidejte cukr, vodu a kukuřičný sirup. Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili cukr. Clip candy teploměr na stranu pánve. Vařte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud teploměr zaregistruje 290 stupňů F, stupeň měkkých trhlin. (Směs by měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu.) Dosažení 290 stupňů F by mělo trvat 25 až 30 minut. (Opatrně sledujte, jak sladká směs dosáhne teploty 280 ° F, abyste zabránili spálení.) Pánev vyjměte z tepla.
Krok 3
Zamíchejte v 1/2 šálku nasekaných mandlí. Nalijte směs do připravené pánve. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Krok 4
V těžkém malém hrnci roztavte čokoládu při nízkém žáru; polovinu rozpuštěné čokolády rozprostřete na karamel. Posypeme polovinou zbývajících mandlí. Umístěte na několik minut do ledničky, aby čokoláda ztuhla.
Krok 5
Otočte bonbóny z pánve. Odstraňte fólii. Druhou stranu rozprostřete zbývající rozpuštěnou čokoládou; posypeme zbývajícími mandlemi. Chlazte v chladničce po dobu několika minut nebo do té doby, než čokoláda je nastavena. Rozbít na kousky. Skladujte pevně zakryté až 2 týdny. Dělá asi 2-1 / 2 libry (60 porcí).

Tip na kuchyňskou linku:

Při použití pekáče s velikostí 9x9x2 palce se získá velmi hustá karamelka (asi 3/4 palce). Pokud dáváte přednost mírně tenčímu karamelu, použijte pekáč 13x9x2 palce; natřete roztavenou čokoládu a posypte zbývající mandle pouze na jednu stranu.